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车厘子属于夏季水果，主要成熟时间是在5-6月份。
我国到了夏季6月初就会成熟上市，到了10-11月份，南半球正好处在夏季，此时智利、澳大利亚、新西兰等地区的就会成熟，陆续开始上市。
判断车厘子是否熟了的方法
1、看颜色
成熟的车厘子根据品种不同，外皮会呈现黑红色、鲜红色或**等不同颜色，色泽光鲜亮丽，晶莹剔透，红如玛瑙，黄如凝脂，而未成熟的车厘子无亮丽的光泽，而且表皮颜色不均，色泽不够红艳。
2、尝味道
成熟的车厘子尝起来味道甜美，没有明显的酸涩味；而如果车厘子成熟度不够，吃起来会有明的酸涩口感。
车厘子是什么季节的水果？
车厘子是一年四季都可以吃到的水果。
不同地区的车厘子成熟时间会有所不同，国产车厘子成熟期是5～6月份，主要在大连、山东烟台等地产出。美国产的一般在6月中旬～7月成熟，智利樱桃在11月成熟，澳洲和新西兰所产樱桃在12月成熟。虽然车厘子一年四季都可以吃，但在6月份吃车厘子口感更佳。
车厘子
车厘子，音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种，形成了多品种的中国大樱桃，已具有相当产能规模，品味、质量与国外相当。
车厘子，别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味。
车厘子是夏季的水果，所以，5-6月份吃车厘子最好，其它季节没有夏季的好吃，营养价值也没有夏季的高。
车厘子往往分为进口和国内两种，进口的车厘子一年分为两季，分别是上半年的5月份和下半年的11月份。我国种植车厘子的面积较小，多数还是进口，这也是车厘子价格过高的原因之一。
食用方法
直接食用：将新鲜的车厘子清洗干净后可以直接食用。
制作沙拉：准备适量的草莓、蓝莓、车厘子洗净放入碗中，加入酸奶搅拌均匀后可以食用。
泡酒：将车厘子洗干净后放入干净的容器中，倒入米酒，需要没过车厘子，盖上盖子在阴凉处静置两到三周后可以饮用。
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