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三个J是代表果实直径在30~32的车厘子，车厘子里面的j是属于jumbo的缩写，当j的数字越多的情况下，就说明车厘子的个头越大。sj主要就是代表车厘子的果实直径是30mm以上，这种是属于顶级的车厘子。j在行话里面读沟，这个沟就是用来判断车厘子品种好坏很重要的标准。
在选择车厘子的时候，建议选择个头很饱满，以及整体的轮廓和谐，这样的车厘子果蒂会出现一定程度的凹陷。同时还需要看车厘子的颜色，一般颜色很深的车厘子，它的口感会更好。就是需要注意颜色应该分布均匀的，不能一半颜色很深，还有一半颜色很浅。
知识扩展：
车厘子的品种有很多，主要有：Santina桑缇娜、拉宾斯LAPINS、冰莹BING、雷尼尔RAINIER、GLEN RED、CHELAN、SKEENA、BROOKS等，一般认为甜度高，硬度适中、香味重的果子好。而冰莹BING和雷尼尔RAINIER的甜度高过20%，硬度也适中，通常认为比较好吃。具体的好吃与否还是和自己口味有关系。
不建议将车厘子放在零下十几度保存，会容易冻坏受损。一般来说，车厘子只能冷藏，只能长时间打开。否则，霉菌就会生长。冷冻的车厘子解冻后会变软，但只要不腐烂，还是可以吃的。下面，就快和我一起了解相关知识吧！
车厘子炸开是熟透了吗？
并不是。
车厘子炸开了一般是压破了，或者时间久了变质导致的，熟透了之后是不会炸开的。
1、车厘子的果柄要绿，越绿越能保存和保鲜；二是车厘子的果皮有光泽，有光泽的车厘子新鲜时间越长，越容易失去光泽。
2、另外，从颜色上看，车厘子越深越亮，品质越好。最后，车厘子越大，肉越厚，越多汁，越甜越醇。
车厘子冻了还能吃吗
只要没变质，还是可以吃的。
车厘子的营养成分在冷冻后不会发生变化，但冷冻后车厘子中的水分可能会损伤车厘子的表皮，但不会影响车厘子的成分。冷冻车厘子只要不腐烂就可以吃。
冷冻车厘子的营养成分没有变化，但皮肤可能有点受损，但可以不解冻直接食用。如果你不喜欢这样吃，你可以在吃之前把车厘子打成冰沙或者做成果酱。
车厘子怎么保存好
车厘子放在0?4度是最好的存储环境，不建议放冷冻。
此外，不要看冬季温度为0-3度，它会在空气中“保持新鲜”（如果空气中有氧气，请问是否会氧化），但是在冰箱里放一个大盒子并不容易，车厘子应该把有茎的和没有茎的分开。梗茎的可以存放更长的时间，而未梗茎的茎更容易变质。
①车厘子不要清洗，将它们放在通风的盒子或保鲜袋中，在其下面放一层厨房用纸，然后将它们放入冰箱中并保存约7天。但是要注意不要总是收拾东西。如果太多，您可以将其分成几个袋子。
②如果没有茎且外观不新鲜，则在盒子中放一层厨房用纸，摊开一层车厘子，放纸巾，然后抽真空直到完成，然后再放纸巾，将其放入冰箱，保持温度在2度左右。
③如果要保存较长时间，请洗净车厘子，用厨房用纸干燥，然后将其放入冰箱的保鲜袋中。冷冻车厘子可保存约1个月，食用前需解冻。
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