8月8日立秋,别忘了吃5样传统美食,寓意美好,老习俗不能丢(节日立秋8月8日周四是几号)

  立秋是二十四节气中的第十三个节气,意味着秋天来了,但是这暑气还未褪去,进入秋天还有一段时间的“秋老虎”。

  秋天正是丰收的季节,在这一天,人们会吃传统习俗的美食,祈求新的一年丰收累累。

8月8日立秋,别忘了吃5样传统美食,简单寓意美好,老传统习俗!

  一、饺子

  推荐菜谱:豇豆饺子

  准备食材:豇豆、猪肉、饺子皮、盐、糖、蚝油、鸡精

  制作方式:

1、豇豆清洗干净,掐去头和尾,清洗干净,可以焯一下水也可以不焯水,切成碎末;

  2、猪肉剁成肉末,在肉泥里面加入料酒、生抽、盐和糖,搅拌均匀,腌制入味;

  3、切好的豇豆碎里面,先倒入足量的油,拌匀一下,这样豇豆里面的水分就不会流失,包的时候也不会渗水;

4、然后将腌制好的肉倒在豇豆碎里面,混合均匀,放在冰箱里面腌制一会;

  5、最后用饺子皮包成饺子的样子。

  二、猪蹄

  推荐菜谱:红烧猪蹄

  准备食材:猪蹄,红酒,冰糖,盐,葱,姜,桂皮,八角,香叶

  制作方式:

1、猪蹄买回来就让老板剁好,剁成小块,冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水,捞出,多次清洗干净;

2、砂锅中垫上一些生姜片,把焯过水的猪蹄放在生姜片上面,倒入一碗红酒(就买的超市最便宜的红酒),加入一些生抽、老抽、冰糖,倒入没过食材的清水,放入自己喜欢的香料,盖上盖子大火煮开,转小火慢慢炖煮;

  3、一直炖到猪蹄熟透之后,开盖,取出里面的调料,加入一些盐调味;

  4、最后大火收汁,将汤汁煮到浓稠即可。

  三、蒸茄脯

  推荐菜谱:剁椒茄子

准备食材:茄子,剁椒,大蒜,小葱,生抽,油

  制作方式:

  1、大蒜去皮剁成碎末,和剁椒一起放在碗里;

  2、茄子去蒂,清洗干净,先切成段,再切成条形,放在盘子里面,把大蒜末和剁椒酱全部均匀地抹在茄子上面;

3、蒸锅烧水,水开将茄子放在蒸锅里面,水开蒸10分钟;

  4、蒸好之后,在上面浇上一些生抽,撒上一些葱花,用热油爆香。

  四、吃西瓜

每年立秋时节,妈妈都买回来一个西瓜,说立秋就是要吃西瓜,就是“啃秋瓜”的习俗,夏季吃西瓜本就是消暑的,立秋这天吃西瓜,就是希望秋天的秋老虎,也可以继续保持凉快。

  五、生姜

  推荐菜谱:姜糖

  准备食材:生姜,水,冰糖,麦芽糖

  制作方式:

  1、生姜清洗干净表面的泥沙,然后切成片,不用去皮;

2、把生姜片放在料理机中,倒入适量的水,搅打成生姜汁;

  3、把打好的汁水倒在锅中,往里头加一把冰糖大火熬制,一边熬一边用铲子搅拌,防止姜汁糊锅;

  4、等到锅中的酱汁熬到透亮,水分不多的时候放入一些麦芽糖,继续熬;

5、一直熬到锅中的生姜汁有粘性之后,用筷子粘取一些放在冰水里面没有散掉就可以;

  6、把生姜倒在油纸上面,揉搓定型,等到凉一点之后,切成小块;

7、生姜块可以泡茶和也可以含着吃。

(榴莲)

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