来北京游玩,必吃这4种美食小吃,性价比高,不宰客,错过太遗憾(北京必去吃的美食)

北京是国际大都市,历史名城,古都城市,每年暑假,来北京游玩的人真不少,各个景点都挤满了人,故宫、长城、恭王府、明十三陵、颐和园,再逛一逛大栅栏,看一看天坛,一圈逛下来,累并快乐着,北京的许多景点,在全国来说,都是独一无二的,尤其是“不到长城非好汉”的说法,吸引了一批又一批的游客前来,体验长城的雄伟。

除此之外,北京的小吃也是名不虚传,百年历史老店,应有尽有,全聚德、便宜坊、砂锅居、六必居、又一顺、都一处、王致和、爆肚冯、海碗居,个个名不虚传。

对于土豪来说,您要真有本事,真有空闲时间,那就把全城的小吃全都吃个遍,如果您也是偶尔来一次北京,那不妨体验一下北京的美食小吃,来北京游玩,必吃这4种美食小吃,性价比高,不宰客,错过太遗憾。

炒肝

炒肝是北京地道的传统小吃之一,很多就开在胡同里,它的特点是味浓不腻、稀而不澥、油亮酱红,炒肝来源于民间,炒肝的做法:连熬带炒,由淀粉勾芡做成的北京小吃,辅料要放蒜泥,解掉油腻。

炒肝是用肝脏、大肠制成,猪骨熬汤,炒肝在清光绪年间诞生,一经推出,瞬间引爆了小吃街,北京四九城相继都掌握这门工艺,慢慢流传开来。

有的人也很奇怪,北京人杰辈出,资源优秀,为什么总喜欢吃一些猪肝、猪大肠呢,除了炒肝还有卤煮,那玩意多脏啊。

内脏简称为“下水”,为什么北京人那么喜欢吃猪下水,这里面还有一个说法,清军入关以后,北京基本就成了八旗子弟的天下,他们占着房、躺着地,都过起了衣食无忧的生活。

那时候的北京,贫富差距巨大,六十万的人口,有四十万的旗人,宰猪杀羊啊,贵族一般都不吃内脏的,但对于贫苦的老百姓来说,他们挺乐意吃这一口。

肝脏大肠出奇的便宜,虽然肝脏能吃,但是有一种怪味,人们为了养家糊口,研究了多种去腥去燥的方法,把大肠、猪肝、猪肺,开发成了小吃,卖给过路客人。

旗人自觉高人一等,抱着怀疑的态度,尝了几口,发现比猪肉都好吃,从那以后,猪肝猪肺变成了上流社会的小吃,一直流传到现在,很多卤煮、炒肝都相继开了分店,更有上百年的店铺。

所以说,到了北京,偶尔吃一次猪内脏,猪下水,也是挺不错的选择,也没有到难吃的地步,相反味道还出奇的香。

吃炒肝要配肉包子,肉包子蘸着炒肝吃 ,您是会吃的内行人。

门钉肉饼

门钉肉饼,有的也叫门丁肉饼,北京的一种传统小吃,您或多或少的也听说过,它的肉饼形状好像古代城门上的门钉,因此而得名,据说门钉肉饼有吉祥的含义。

宫廷很多小吃,都与慈溪有或多或少的关系,一日,厨子制作了一道带肉的馅饼,慈溪吃后,大加赞赏,肉饼鲜嫩多汁,皮薄馅大,色泽金黄,散发出诱人的香味。

厨子此时还没想到名字,他愁了一眼大门上的门钉,发现肉饼和门钉大小形状相似 ,随机突口而出,“回主子,这叫门钉肉饼”,门钉肉饼就这样诞生了。

北京制作门钉肉饼的店铺有很多,自行选择就好,门钉肉饼是用牛肉制作的,汁水很足,刚出锅的时候很热,要小心烫伤。

可以先咬破一个小口,那汤汁吮吸一下,再慢慢吃,外焦里嫩,肉香满满,吃起来特别的满足,老少皆宜, 小孩子更喜欢。

铜锅涮肉

北京有独特的火锅特色,铜锅涮肉,传统清锅,配上现切的羊肉,最主要的是酱料,你在其它地方很少能吃到,北京传统的二八酱,八分芝麻酱、二分花生酱组合,北京的火锅牛羊肉也是自己养殖的,都来自呼伦贝尔大草原,有严格的检验标准。

单凭这一点,就让您吃起来更放心,铜制火锅的出现,更加稳定了火锅的基础,在北京吃火锅,都流行用铜火锅,铜锅在杀菌方面存在一定的特效,还可以补充微量元素,改善贫血。

比较出名的店铺有聚宝源、老北京涮肉、南门涮肉、京味斋、北平三兄弟涮肉、南门四季铜锅涮肉,主打的就是一个经济实惠,手切羊肉,对比小地方的羊肉卷,要强太多了。

北京烤鸭

北京烤鸭是北京著名菜,尤其是有全聚德这样的百年老字号,果木炭火烤制,色泽红艳肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,被誉为“天下美味”,很多的宾客都品尝过烤鸭,无不赞美竖起大拇指,用果木炭烤的烤鸭,有独特的清香味道。

烤鸭有很多招牌,全聚德、便宜坊、四季民福、大鸭梨、紫光园、新荣记、大小董、小吊梨汤、盛福年等等。

很多人质疑全聚德的口碑,其实真没必要,北京这么多烤鸭店,全聚德能做到风生水起,也是有一定原因的,不喜欢吃全聚德,还有很多家选择,全聚德有服务费,确实得罪了不少人,导致口碑下降。

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