三款超好吃的茄子做法,味香易做,百吃不腻,3碗米饭是标配(茄子的做法大全)

茄子被广大人民所喜爱,几乎是每个家庭购菜清单上的常客。这种食材价格适中,口感美味,同时还具有丰富的营养价值。茄子富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用茄子不仅可以增强人体免疫力,还对抗衰老起到积极的作用。

尽管茄子如此受欢迎,也有许多人在烹饪茄子时遇到困扰,比如油腻和变黑等问题,这会影响我们的食欲。那么茄子怎么做最好吃呢?其实想要做好并不难,只要掌握一些技巧就好。

推荐食谱:【红烧茄子】

食材:紫皮茄子、食盐、大蒜、小米椒、白糖、蚝油、生抽、清水、玉米淀粉、食用油

1、准备茄子

一斤紫皮茄子,清洗干净后放在案板上,将茄子蒂切下来,保留茄子皮含有丰富花青素的部分。将茄子切成滚刀块,放入大碗中。加入一勺食盐,拌匀后腌制十分钟,使茄子释放多余水分。

2、准备调料

将大蒜拍扁并剁成蒜末,与切好的小米椒片混合。在碗中加入白糖、食盐、蚝油、生抽和适量的清水,搅拌均匀成调料汁。

3、 茄子烹饪

将腌制好的茄子清洗并挤去水分,然后加入玉米淀粉,用手拌匀,使每块茄子表面裹上薄薄的淀粉。加热锅中油,倒入茄子翻炒至软烂变色。

4、加入调料汁并烧制

倒入调料汁,大火烧开,用铲子翻动茄子均匀裹上料汁。煮至汤汁浓稠即可,将茄子盛入砂锅中,即可享用美味的家常红烧茄子。

推荐食谱:【地三鲜】

食材:茄子、土豆、青椒、大蒜、白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、清水、生粉、食用油、葱花

1、准备食材和切割茄子

准备茄子、土豆和青椒。将茄子去蒂后切成滚刀块。土豆切成大块。青椒掰成小块。

2、剁碎大蒜和调制料汁

多拍几瓣大蒜并剁成蒜末,在碗中加入两勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、少量盐、鸡精、老抽和半碗清水,最后加入一小勺生粉,搅拌均匀成料汁备用。

3、炸茄子和土豆

将茄子表面沾裹上一层淀粉,热油,将茄子放入高温油中快速炸至金黄酥脆,确保茄子表面定型捞出来。将土豆放入油锅中炸至金黄酥脆,备用。

4、炒青椒和加入食材

在锅中留底油,炒香葱花,然后加入青椒炒熟。接着加入土豆和茄子,简单翻炒几下。倒入料汁后,转大火翻炒。

5、加入蒜末和出锅

最后加入剁碎的蒜末,再翻炒几下,炒出蒜香味后即可出锅享用地三鲜。

推荐食谱:【凉拌茄子】

食材:茄子、盐、清水、白醋、蚝油、白灼汁、白糖、鸡精、干辣椒、大蒜、小葱或韭菜、热油

1、茄子处理

将茄子洗净后去掉两头备用。

2、蒸煮茄子

锅中加适量清水,加入一勺白醋和一勺食盐,搅拌至食盐溶化,大火烧开水。将茄子放入水中蒸煮,注意水开后再上锅蒸,保留营养和口感。蒸8分钟。

3、调料和拌茄子

准备料汁,碗中加入一勺蚝油、一勺白灼汁、少许白糖和鸡精,搅拌均匀备用。放入干辣椒、蒜末、小葱或者韭菜段,淋入热油激发香味,倒入预先调好的料汁。将完全冷却的茄子撕成小段放入碗中,最后淋上料汁,即可享用。

结语:以上就是今天为您分享的美食,如果觉得不错的话,就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎私信给我哦!

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