夏日炎炎，食欲渐减
这些消暑美味可不能错过
西安人的夏天
就靠它们续命了！
这是文旅君为你整理的
消暑美食
快来挑选你心仪的那一款吧
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它是西安的特色小吃
浓郁味道拥有万千拥趸
但也因为配料比较重口味
成为了部分人口中的“黑暗料理”
它就是让人又爱又恨的卤汁凉粉
图/食尚三秦
打好的圆饼掰成小块
切个鸡蛋或是皮蛋沿碗边摆好
再把切好的凉粉整齐的码在碗里
浇上一勺热乎乎的卤汁
慢慢等各种食材浸润在卤汁里
图/吃货在西安
吃卤汁凉粉最妙的
在于口感的层次
顺着碗沿慢慢食入
香、辣、呛，多种口味互相交织
在嘴里绵延不绝
让人感觉十分过瘾
图/地道风物，摄影/图瑞
关中地区的凉皮种类有很多种
这种筋道Q弹淋上麻酱的凉皮
被西安人称为“麻酱酿皮”
是用专门的平底铜盘在热锅中蒸制而成
图/陕菜网
酿皮坚持不洗面筋
所以微黄的酿皮具有更大的韧性
嚼起来时也颇为筋道
图/企鹅吃喝指南
一份好吃的麻酱酿皮
口感和调料的配比都是关键
做酿皮的面浆要搅动到如丝般顺滑
搭配上石磨压榨芝麻熬制的芝麻酱
再淋上一勺油泼辣子
麻酱和辣子的香，霎时间扑鼻而来
图/虎牙妹_Plus
在西安的夏天
八宝稀饭可不只是果腹的主食
更是让人欲罢不能的清凉甜品
在炎热的午后或是傍晚
静静品一碗冰镇八宝稀饭
甜蜜和清凉还你一个沁爽夏日
图/是西安
八宝稀饭往往都用料充足
浓稠的糯米粥为底
搭配花生米、莲子……
一层瓜子仁满满铺在碗上
撒一点山楂粒作为点缀
入口香甜润滑，很是顺口
图/企鹅吃喝指南
玫瑰香气扑鼻而来
舀一勺清甜爽口，开胃解腻
在火热的夏日时分
不妨来尝试一下这可口的清凉甜品吧
收藏这份消暑美食图鉴
让你无惧炎炎夏日
你还知道哪些特色消暑美食呢
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西安文旅之声综合整理自
陕西省文化和旅游厅
编辑：王瀞瑶
视觉：祖 宁
责校：王蓉静
审核：杨海雄
