炎热的夏天不想开火做饭，但又不得不吃，将家中的微波炉利用起来，不但省去了油烟和噪音的困扰，还能缩短烹饪时间，最大限度地保留食物的营养。
今儿跟大家分享2道“不开火”美食——豉香鸡腿和五花肉豆腐煲，用不了10分钟出锅，又香又嫩，入味多汁。
---【豉香鸡腿】---
鸡肉含丰富的优质蛋白质，且能很好地被人体吸收利用，及时补充体力，活力满满。加一碟辣豆豉，酱香浓郁，别有风味。
【主料】 鸡大腿2只
【调料】 大葱1段，大蒜2瓣，姜1块，辣豆豉20克，酱油20克，料酒20克，生抽10克
【制作】
1. 备料：鸡大腿洗净；
2. 鸡腿剁小块，洗去骨渣儿，大葱、姜切丝，大蒜切片；
3. 所有调料倒入鸡腿碗中，用量可随口味调整；
4. 拌匀，腌至少1小时；天热可放冰箱冷藏腌制，中途翻拌一次；
5. 腌好的鸡腿连同调料一起倒入微波炉专用碗中；
6. 用微波炉100P（最大火）先加热4-5分钟；
7. 时间到，取出翻拌几下，再100P加热3分钟，出锅装盘，撒香葱末点缀。
【苹果私房话】
1. 酱油、生抽、辣豆豉有咸味，所以盐根据口味酌情添加；
2. 如果用蒸锅，需凉水上锅，水开后蒸20分钟出锅。
---【五花肉豆腐煲】---
五花肉肥瘦相间，肉质香嫩，不腻不柴。用微波炉将腌制入味的五花肉加热，肉片香嫩微弹入味，汁水浸润了垫底的豆腐，香润中又不失清爽，是一道非常不错的夏季“不开火”美食。
【主料】 五花肉500克，豆腐400克
【调料】 小葱1段，姜1块，大蒜2瓣，辣豆豉15克，八角1颗，酱油25克，料酒15克，老抽5克
【制作】
1. 备料；
2. 五花肉切大薄片，豆腐切小块；
3. 葱姜蒜切薄片，调料不限这些，可随口味调整；
4. 调料和肉片充分混合，腌至少30分钟；天热需冷藏腌制；
5. 用微波炉专用碗，豆腐垫底，肉片放上面，盖上盖子，打开通气孔；
6. 微波炉100P（最大火）先加热4分钟，时间到后取出，把肉片翻拌几下，再入炉100P加热3分钟；
7. 出炉后轻轻翻拌，撒香葱末。
【苹果私房话】
1. 肉片充分腌制，入味，吃时不腻；辣豆豉、酱油、老抽有咸味，所以盐随口味酌情添加；
2. 豆腐不要切太大块，以免不易入味。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
