夏天,少吃猪肉鸭肉多吃它,全身是宝,两块钱一斤,好吃营养解馋(肉鸭是什么意思)

导语:夏天,少吃猪肉、鸭肉。多吃它,全身是宝,两块钱一斤,做成拌饭酱,好吃开胃,营养又解馋。

大家好我是傻姐,忙碌了一天的工作终于结束了,不管多么劳累,下班回家后的件事就是为家人准备一顿可口的饭菜。炎热的夏天就是啥都不干汗水就会直流,更别说待在厨房做饭了。高温天气食欲都会减退,最需要一款简单美味的下饭菜,下面小编就和大家分享一款人人都爱吃的紫苏辣酱的做法,一次性多做些,用来拌饭或者是蘸馒头,别提多香了,好吃又省事。

紫苏是一种草本植物,又叫桂桂、赤苏,紫苏的季节性比较强,喜欢在湿润而又高温的环境下生长,在道路两旁、村野、荒地最常见,它的叶子是卵形或者是圆形。看似不起眼的紫苏营养价值很高,紫苏味辛、辣、性微热。入肺、脾经,紫苏叶富含蛋白质、纤维素、胡萝卜碎、维生素及矿物质等营养物质,适当的吃一些紫苏可以解表散寒、和胃理气。体寒的女性朋友一定要多吃,尤其是夏天正是祛湿气的最佳时间段。下面小编就把紫苏叶酱的具体做法分享给大家,一起来看看吧!

【紫苏叶辣酱】 所准备的食材有:紫苏叶一斤、小米辣、盐、食用油、蚝油、味极鲜、大蒜、白糖

具体做法:1、紫苏在每年的5-8月上市,这期间正是大量上市的季节,市场有很多卖紫苏叶的,价格十分便宜,才两块钱一斤。买回来的紫苏叶子摘一下,把上面干的或者是坏掉的叶子全部扔掉不要,再把摘好的叶子放入清水中,用白醋浸泡冲洗。白醋可以把叶子表面的一些细菌和虫屎清洗干净。紫苏叶子处理干净后,剁成小碎段,放在盘子内把表面的水分晾干。

2、准备2斤小米辣,把表面清洗干净,再把它的根蒂去掉。小米辣吃的时候种子不需要去掉,这可是小米辣的灵魂,不然一点都不好吃。把全部洗干净的小米辣放入绞肉机内(破壁机也可以),全部搅碎,打碎的辣椒会出很多的汤汁,汤汁也不要扔掉,直接倒出来放入盘内。再准备2头大蒜,去皮后剁成碎末备用。

3、炒锅中倒入多一些的食用油,油热后把小米辣碎和蒜末碎倒进去,用铲子不停翻炒,炒出香辣味,炒时间长一会,把小米辣炒熟后,往里面加入少许酱油、1勺味极鲜、小半勺鸡精、1勺白糖、适量食盐翻炒均匀。

3、剁椒酱炒好后把紫苏叶放入锅中,大火不停爆炒,把紫苏叶炒至变软,炒熟后关火即可。

4、炒好的紫苏辣椒用铲子不停的搅动,在锅中晾凉,一定要晾透晾凉,否则紫苏酱保存的时候容易变质。

5、准备几个平时吃罐头剩下的瓶子,把它浸泡清洗干净,晾干后把晾凉的紫苏辣酱用勺子装入瓶内,盖上盖子,一定要选择密封性好的瓶子,放在冰箱冷藏保存。

紫苏辣酱就做好了,鲜美香辣,好吃又下饭。趁现在紫苏叶正大量上市,多做一些,平时懒的做饭,拿它拌饭吃、卷大饼吃,特别的省事简单。尤其是天热,捞凉面时放2勺,好吃又解馋,比吃大鱼大肉还香。

大家吃过紫苏辣酱吗?紫苏叶还有哪些不同的美食法? 欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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