进入毒七月,遇见这菜抓紧囤,1元1斤,营养极高!冬天烧肉吃特香

导语:进入毒七月,遇见这菜别手软,营养极高!1元1斤抓紧囤,冬天烧肉吃特香,我每年都做 !

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。今年的夏天似乎比以往更早一些,进入六月底那已是“桑拿”天气,“小暑大暑紧相连,气温升高热炎炎”,进入“毒七月”,天气最大的特点就是炎热!天气虽热,但对于北方人来说,可不能错过了这晒菜的黄金时节,在北方人的眼里,可谓是“万菜皆可多晒”,大量上市的应季蔬菜,遇上如烘干机般的七月阳光,真的是太给力了。

老话讲“家有干菜,寒冬不慌,干菜打滚,吃饭喷香”,虽然现在的生活条件好了,四季都可以吃到新鲜的蔬菜,人们不必再为过冬而忙活着做储备,但是干菜的美味口感,却是很多人不能抵挡的诱惑,晒好的干菜口感筋道、有嚼劲,口感更丰富,越嚼越香,和新鲜的蔬菜完全是不同的口感。

在众多的晒菜中,我特别中意的就是豆角干,进入毒七月,正是豆角大喷的旺季,营养极高,富含维生素B、维生素C和植物蛋白质,经常吃豆角有利于使人头脑清晰,精神饱满,当然还有益气生津,促进肠道蠕动,消暑助消化,增进食欲等功效,最主要的是价钱便宜,才1元1斤,买上几十斤晒干储存起来,冬天用来烧肉、炖排骨都特别的香。

在北方的农村,豆角几乎家家都种,而夏季的豆角则是最为鲜嫩,口感也是最好的,吃不完的千万不要浪费,把它晒成干菜,冬天炖肉吃特香。下面我就分享一下晒豆角干的具体做法,喜欢的朋友可以参考:

1、豆角的挑选:买回来的豆角一定要仔细挑选,虫眼的不要,有斑点的不要,空心的豆角不要,特别老的豆角不要,然后放入到淡盐水中浸泡10分钟,目的是充分地消毒杀菌,然后控水捞出。

2、起锅加水,水烧开后加入一勺食盐和几滴食用油,这样焯水后豆角不发黑,放入豆角进行焯水,豆角煮到变色并且微微变软就可以控水捞出。

3、很多人焯水后习惯于过一下凉水,这里是不需要的,豆角晒干不需要过凉水,只需要自然晾凉即可。晾凉后将其抖散摆到盖帘上或是挂在绳上晾干即可。

晾晒豆角一定要提前了解天气情况,不要赶在连续阴雨天或多云天时晾晒,否则可能会长毛,在天气晴朗的情况下,一般只要3~5天就可以晾晒好。

4、晾晒好的豆角干放入一个大袋子里密封起来,再放到通风干燥的阴凉处存放就可以了,随吃承拿特别方便,特别是到了冬天拿出来炖肉吃,真的特别香。

【泡豆角干的方法】豆角干取出放入盆中,加入没过豆角干的温水泡制,大约半小时左右,豆角干充分地吸收水分后会膨胀,变大变软,这样的豆角干就泡发好了,如果喜欢吃软糯一点的,可以适量的加入一点食用小苏打,口感会更好。

今天的分享就到这里了,赠人玫瑰,手留余香!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

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