这10道快手菜简直封神!好吃又百搭,连吃一周不重样!(快手菜,自己在家就能做)

#夏日生活打卡季#

昨天刷段,发现一个新菜系——“生命体征维持餐”。

简单说,不管什么食材,都用剪刀直接往锅里剪,再加点酱油、蚝油,炖熟就吃。

乍一看确实够快手、够懒人,也可以维持生命,但下厨和吃饭的愉悦感荡然无存。

下班回家煮饭吃,本身是一件快乐且疗愈的事。

稍微花点心思,填饱肚子之余,还能让这一天的疲惫得到修复。

而且相信我,吃得好跟快手完全可以兼顾

今儿我就来给你们提供一些吃饭灵感,用10道懒人菜谱做示范,囊括凉菜、蒸菜、小炒、米饭、粉面

你们学会了就能举一反三,吃一周都不重样~

01

凉菜

冰箱里现成的小凉菜,既能消暑,又能快速打开胃口,无疑是夏日恩物。

下面两款凉菜方子,都是一煮一浸就搞定,而且荤素搭配,想偷懒的话,其它菜都不用煮了。

不过入味需要时间,建议大家提前一晚或周末做,工作日傍晚追剧绝配!

糟卤

香糟毛豆茭白:毛豆200g 茭白150g 干辣椒1-2个 1/2小勺花椒 八角1个 香叶1个 盐1小勺 食用油1小勺 特级糟卤200ml

香糟三宝:鸡爪200g 鸡翅200g 鸡胗150g 姜5片 葱结1个 花椒1小勺 干辣椒2-3个 八角1个 香叶2个 盐1小勺 料酒1大勺 特级糟卤300ml

糟卤,也叫糟货,是江南最具代表性的凉菜。

灵魂是香糟卤,以糟泥为主料,混入一定比例的黄酒、盐和香辛料,小火慢吊滤出汁,成品咸鲜微醺。

做法巨简单,食材煮好,和香糟卤一起泡就行。

素糟里,以茭白、毛豆、花生、笋条、藕片居多,我重点演示茭白和毛豆。

茭白去皮切块,打花刀方便入味,焯水1分钟,捞出。

再放入洗净并剪去头尾的毛豆、花椒、香叶、八角、食用油煮6分钟,喜欢软糯口感的煮10-15分钟。

煮好的茭白和毛豆过冰水,捞出沥干。

肉糟里,最受欢迎的是“鸡三宝”:鸡胗、鸡翅、鸡爪。

鸡胗加盐、料酒抓腌几分钟,去除黏液和腥味,冲洗干净;鸡爪去指甲,剪成小块;鸡翅两边打花刀。

处理好的鸡三宝,冷水入锅,加葱姜、料酒煮沸,撇去浮沫。

再加入花椒、八角、香叶继续煮18分钟后,捞出过冰水。

素菜加入辣椒丝、200ml糟卤、100ml凉白开没过,冷藏腌渍2小时以上

肉菜加入辣椒丝、300ml糟卤、150ml凉白开没过,冷藏腌渍12小时以上

荤素均可隔夜腌渍,需密封冷藏保存,1-2天内食用完毕。

想要尝试但不知道从哪种食材入手的同学,分享一个菜菜喜好排行版——

鸡翅/鹌鹑蛋/虾/毛豆/猪蹄

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