夏天日头烈,把6种廉价菜晒成干,留到秋冬炖肉吃,别提多香了!(晒干的菜有营养价值吗)

夏季是个阳光明媚的季节,阳光充足,适合晾晒各种蔬菜。通过晒干蔬菜,不仅可以延长其保质期,还能锁住其营养成分,使其在秋冬季节依然保持着丰富的味道和营养。下面,我将为大家介绍6种适合夏季晒干的蔬菜,以及它们的营养功效和晾晒方法。

1. 豆角

豆角又叫豇豆,是夏季非常常见的一种蔬菜,它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。晒干豆角的方法很简单,首先将豆角洗净,放入开水锅中,加入少许食用碱,焯水2分钟后,捞出晾干,然后晒在通风良好、阳光直射的地方,等到完全干燥后即可。晒干的豆角可以保存很长时间,炖肉时加入,能为菜肴增添风味。

2. 土豆

土豆是一种淀粉类蔬菜,富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素等。将土豆切成薄片或者条状,上锅蒸至可以用筷子轻松插透后,关火出锅,放在通风干燥的地方晾晒,直到完全变干。土豆晒干后可以用来炖汤、炖肉或者烹饪其他美食,都很好吃!

3.冬瓜

冬瓜是一种清凉解暑的蔬菜,含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质。将冬瓜去皮、切块或切片后,撒上适量的盐,腌制30分钟,将冬瓜内的水分腌制出来,然后将冬瓜放在通风干燥的地方晾晒,直到变干即可。晒干的冬瓜可以用来炖汤或烹饪炒菜,具有清爽的口感和独特的香味。

4.马齿苋

马齿苋是一种绿叶蔬菜,含有丰富的维生素A、维生素C、钙和铁等。将马齿苋洗净后,放入开水锅中,加入适量盐,滴两滴食用油,焯水2分钟后,捞出沥干水分,切成碎或直接在阳光下晾晒,待完全干燥后即可。晾晒后的马齿苋可以用来制作扣肉或蒸包子吃,都非常香!

5. 茄子

茄子是夏季常见的蔬菜之一,富含维生素C、纤维素和多种矿物质。将茄子切成薄片或者条状,然后晾晒在干燥通风的地方,直到变干。晒干的茄子可以炖肉或炒菜时加入,增加菜肴的口感和香味。

6. 苦瓜

苦瓜是一种凉性蔬菜,富含维生素C、维生素B2、维生素B3和钾等。将苦瓜洗净后,切成薄片,撒上适量的盐,腌制出水后,将苦瓜片晾晒在阳光下,直到变干。晒干的苦瓜可以用来炖肉或者烹饪苦瓜炒鸡蛋等美食,给菜肴增添独特的苦味和口感。

推荐食谱:干豆角红烧肉

材料:猪肉(五花肉)500克,干豆角,生姜,大葱,料酒,酱油,老抽,白糖,盐。

做法步骤:

1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。干豆角提前用清水浸泡30分钟,然后清洗干净,切成小段。

2. 热锅凉油,将切好的姜片和葱段爆香,加入适量的白糖,小火慢炒至糖溶化变为红色,加入猪肉块煸炒至上色,加入适量的酱油和老抽,翻炒均匀,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮30分钟。

3. 将晾晒好的干豆角加入锅中,加入适量的盐调味,再次炖煮15分钟,然后关火,撒点葱花和香菜点缀,即可食用。

推荐食谱:马齿苋干猪肉馅包子

材料:马齿苋干,五花肉,面粉,酵母,葱,姜,盐,生抽,香油,食用油。

具体做法:

1. 将面粉加入适量的酵母和温水,揉成面团,放在温暖的地方,发酵至原来的2倍大,将马齿苋干浸泡30分钟,然后洗净,切碎备用。

2. 五花肉洗净,切成小块,加入适量的盐、葱,姜,生抽和香油,搅拌均匀,腌制20分钟,然后放入马齿苋,加入适量的盐和食用油,搅拌均匀。

3. 面发好后取出,揉搓至光滑,然后分割成适量的小剂子,将小剂子擀成圆形饺子皮,包入适量的菜馅,收口捏紧,蒸锅内铺上一层屉布,将包好的包子放入蒸锅中,大火蒸20分钟,关火焖2分钟,然后出锅,即可食用。

通过晒干蔬菜,并结合不同的烹饪方法,我们可以在秋冬季节享受到夏季蔬菜的美味。无论是干豆角红烧肉还是马齿苋干猪肉馅包子,都能为我们带来丰富的口感和营养。趁着夏季阳光充足,各种蔬菜也便宜,让我们将这些蔬菜晒干,为秋冬季节的餐桌增添香气与美味!

(0)
上一篇 2023年06月28日
下一篇 2023年06月28日

相关推荐

  • 鬼子姜要怎样腌制才好吃?

    网上有关“鬼子姜要怎样腌制才好吃?”话题很是火热,小编也是针对鬼子姜要怎样腌制才好吃?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。“ 鬼子姜又名洋姜,不是生姜没有姜的味道。口感

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 鬼子姜要怎样腌制才好吃?

    网上有关“鬼子姜要怎样腌制才好吃?”话题很是火热,小编也是针对鬼子姜要怎样腌制才好吃?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。“ 鬼子姜又名洋姜,不是生姜没有姜的味道。口感

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 鬼子姜要怎样腌制才好吃?

    网上有关“鬼子姜要怎样腌制才好吃?”话题很是火热,小编也是针对鬼子姜要怎样腌制才好吃?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。“ 鬼子姜又名洋姜,不是生姜没有姜的味道。口感

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 鬼子姜要怎样腌制才好吃?

    网上有关“鬼子姜要怎样腌制才好吃?”话题很是火热,小编也是针对鬼子姜要怎样腌制才好吃?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。“ 鬼子姜又名洋姜,不是生姜没有姜的味道。口感

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 高血压病人能吃花生吗

    网上有关“高血压病人能吃花生吗”话题很是火热,小编也是针对高血压病人能吃花生吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。高血压患者能吃花生,因为花生里面含有大量的不饱和脂肪酸

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 高血压病人能吃花生吗

    网上有关“高血压病人能吃花生吗”话题很是火热,小编也是针对高血压病人能吃花生吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。高血压患者能吃花生,因为花生里面含有大量的不饱和脂肪酸

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 高血压病人能吃花生吗

    网上有关“高血压病人能吃花生吗”话题很是火热,小编也是针对高血压病人能吃花生吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。高血压患者能吃花生,因为花生里面含有大量的不饱和脂肪酸

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 高血压病人能吃花生吗

    网上有关“高血压病人能吃花生吗”话题很是火热,小编也是针对高血压病人能吃花生吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。高血压患者能吃花生,因为花生里面含有大量的不饱和脂肪酸

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 高血压病人能吃花生吗

    网上有关“高血压病人能吃花生吗”话题很是火热,小编也是针对高血压病人能吃花生吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。高血压患者能吃花生,因为花生里面含有大量的不饱和脂肪酸

    美食 2024年04月06日
    1000
  • 风味小吃炸洋葱圈怎么做

    网上有关“风味小吃炸洋葱圈怎么做”话题很是火热,小编也是针对风味小吃炸洋葱圈怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。风味小吃炸洋葱圈的做法洋葱横切取圈圈切完待用,太大

    美食 2024年04月06日
    1000