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洋葱长出来的葱能吃，但不建议吃。
洋葱是百合科葱属植物，其主要的可食用部分是底下的肥大鳞茎，也就是洋葱头，洋葱头中含有多种挥发性的物质，具有很强烈的刺鼻性气味，一般可以作为蔬菜食用，也可以作为调味料使用。
但是因为洋葱头属于鳞茎部分，所以如果保存时间过长的话就会长出葱芽，但这种葱芽中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的，而且其气味辛辣，也同样能够起到去除腥味的作用。
注意事项
洋葱长出来的葱不是小葱。虽然洋葱和小葱都属于百合科葱属的植物，而且洋葱上面长出来的葱看起来和小葱的外观也十分相似，但两者其实是不同的植物，其中小葱也被称为香葱、四季葱等，其根茎部分是比较小的。
需要注意的是，如果洋葱已经长了葱芽出来的话，那么洋葱鳞茎部分的营养物质就会转移到顶部供给芽苗生长，所以其营养价值也会发生一定的下降。
洋葱长出来的苗是不是葱啊?
洋葱是我们做菜的时候常用的蔬菜之一，有时候趁着潮湿打折会买很多洋葱放家里，这样常常就会吃不完坏掉，这时灵光一闪，反正吃不完也是浪费，不如来试试水培洋葱头，网上不是经常用洋葱头来比喻风信子种球吗，把洋葱水培还能当植物观赏呢！
剥掉干枯外皮
把家里吃不完的洋葱头就可以用来水培，不过最好选用已经开始发芽的，这样发芽快，水培成功率比较高，而且最好表皮不要有损伤，形状好看点的，这样后期观赏价值也比较高。
把选好的洋葱最外面一层干枯的表皮给剥掉，然后把泥土清理干净，再用刀切掉一点根系，这样生根会比较迅速，处理好后就可以去水培了。
水面刚好接触洋葱底
找一个瓶口刚刚能卡住洋葱的透明容器，家里废弃的塑料也可以用，然后往容器里灌水，灌完水把洋葱放上去，要让水面高度正好接触到洋葱底部，注意不要没过底部，否则洋葱容易腐烂。
生根前每天都换水
最开始的时候要给它一天换一次水，促进它生根发芽，等到根系长出来后就可以换成三天左右换一次水，这时候可以在换水的同时在溶液里面滴几滴营养液，能让洋葱生长的更迅速。
水培成功适当光照
换水的时候要小心点，不要把洋葱新长出来的根系给碰伤了，等到洋葱的叶子长得有点高了，就需要把它放在有阳光的地方晒一晒太阳，适当的光照能促进生长，太强烈的还是需要遮阴的。
用笔画几下，葱头更好看
等到洋葱生长稳定后，可以用笔轻轻的在洋葱身上画出各种各样的图案，注意别戳破洋葱的表皮，随手画几笔，洋葱就变成了可爱的洋葱娃娃。
水培洋葱好处多
水培洋葱不仅可以把吃不完的洋葱利用起来，当做植物观赏避免浪费，洋葱长出来的叶子也能当做做菜的辅料呢，就跟小葱作用差不多。
除了洋葱，家里其他的东西也能用来栽培，像大蒜头、生姜之类的，不管是水培还是土培，能种出来还是很有成就感的。
洋葱长出来的苗不是葱。洋葱和香葱还是有区别的，是不同的植物。香葱和洋葱都属于百合科，但是洋葱的鳞茎很大，而香葱的鳞茎很小，以白色为主，也就是我们所说的百合白。即使我们把普通的细香葱放在地里，它们仍然会生长。
没有球茎，因为两者是不同的植物。而且两者的味道也大不相同。洋葱的味道以辛辣为主，作为配菜出现。香葱通常用作调味品。
生长环境
⑴温度
洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。
⑵光照
洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。?
⑶水分
洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。?
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