简单又好吃的麻薯怎么做 有什么方法

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1、首先先把糯米粉,细砂糖,玉米淀粉放在大碗中,用手动打蛋器混合均匀。

2、加入140g的纯牛奶,继续用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌到没有粉末颗粒状态就行了。

3、将做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中,上锅蒸15~20分钟,蒸到液体变成固体状态。

4、麻薯蒸好后,取出,趁热放入10g的黄油,在麻薯表面磨蹭,直到黄油全部融化,然后用硅胶铲横切竖切,再从底部抄起,压拌麻薯。

5、差不多稍凉一会的时候,带上手套,揉面团,直到黄油全部被面团吸收,面团变成光滑状态就行了。(此处一定要带上手套,不然会很黏)然后还是带上手套,搓成长条,就可以切开一段一段。

6、这里是做好后的样子,切出来的成品粘上熟的糯米粉,这样就是做好的麻薯啦,切一小块放到香芋馅里面。

麻薯球的做法,麻薯球怎么做好吃,麻薯球的家常做法

用料 ?

荔浦芋头

玉米淀粉

糯米粉

牛奶

黄油

芝麻

细砂糖

猪油或橄榄油

黄豆面

芋泥麻薯的做法 ?

1)糯米粉、玉米淀粉、牛奶、一丢丢糖搅拌均匀,稀稀稠稠的就可以,然后静置几分钟,小气泡没有了之后上笼蒸15分钟。

2)芋头上笼蒸,我切成块蒸的,蒸了大概20分钟,然后趁热用勺子或料理机弄成芋头泥,加细砂糖、淡奶油和油尽情搅拌,我加的猪油,因为听说会比较香,怕胖的可以换成橄榄油,搅拌成有些细腻的泥状就OK啦,然后再回笼蒸5分钟,要包之前放上熟芝麻。

3)麻薯蒸熟之后,趁热把黄油放进去,温度可以直接把黄油融化掉,加黄油是关键哇,能让麻薯保持软糯,而Q弹,就要靠不停的揉捏了,那个烫啊那个黏,So…我想了个办法,蒸熟后放到保鲜袋里,然后带着洗碗的那种有点厚度的手套揉,可以稍微隔热,揉到黄油彻底融进麻薯里就阔以了。

4)揉好的麻薯在完全冷却之前还是会粘手的,所以在包馅的时候,也要借助可以高温的保鲜膜来擀成圆饼状,然后把馅包起来,捏起来,到花生和黄豆混合面里滚一下(花生黄豆面是我之前自己炒熟用料理机打的,嫌麻烦的话可以直接用市面能买到的熟黄豆面)。

5)张嘴,开吃吧

奶香麻薯球

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用料

麻薯粉

200克

纯牛奶

120毫升

玉米油

50毫升

鸡蛋

一个

芝麻

20克

把做法保存到手机

做法

1.

克称,量杯,准备好食材

2.

牛奶,鸡蛋,玉米油装盆子里打蛋器打均匀,倒入芝麻,麻薯粉

3.

用筷子搅拌均匀后(打蛋器打不动了,手动用筷子使劲地转圈圈)直到感觉越来越重转不动了(大概5分钟)

4.

戴上一次性手套捏一团搓圆(本来打算装入裱花袋,结果太粘稠了挤不出来)只能用手整圆了,戴上手套不会粘的满手都是

5.

这一份配料刚刚好整一盘十二个,摆盘时每个要留有空隙,整到第八个时,烤箱就可以先预热了

6.

上下火180度中上层烤40分钟

7.

美味的奶香麻薯球出炉了

8.

小贴士

亲们,记得待凉了才开吃哦,嗯嗯,芝麻奶香~超Q口感~既不粘牙又富有嚼劲,觉对胜过欧香面包坊的芝士球

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