5种自带“青霉素”的菜,建议中老年人隔天吃1次,增强免疫少生病(带有青霉素的食物)

春天气温不低,忽冷忽热,最容易感冒。

尤其春天还是流感的高发期人们的抵抗力相对较弱。这5种自带“青霉素”的蔬菜要多吃,增强抵抗力,少生病。大家都知道,生病了要打“青霉素”,但是含有青霉素的蔬菜,却很便宜实惠。

日常中像洋葱、蒜薹、茴香、蒜苗,不但能起到消炎杀菌、抑制细菌、还能提高身体免疫力。春天不妨多吃些。

一、凉拌蒜苔

1.准备一把蒜苔把根切掉,然后把蒜苔洗干净,汆煮一下。锅内加入清水,放入一小勺碱面。加碱面,煮出来的蒜苔更加脆嫩。水烧开以后放入蒜苔 ,大火煮一分钟,蒜苔断生变软以后捞出来,过凉。

2.然后把煮好的蒜苔用牙签劈成细丝,这样拌出来的蒜苔,更好吃入味,卖相也好看。

3.准备调味准备一小把干辣椒,和蒜苔放在一起。加入食盐、鸡粉、白糖提鲜、白醋 ,芝麻香油调味。再浇上200度的热油,把香辣味激发出来,立即用锅盖或者盘子盖住,焖一下以免香味散失。

三五秒钟就可以了,打开盖子,抓拌均匀。再放入一点香菜段提味,撒入一点熟芝麻拌匀即可。

二、蒜苗回锅肉

1.准备猪前腿肉一块,用清水洗干净;准备一把蒜苗,清洗干净,轻轻拍几下,斜刀切成段备用;再切点葱片、姜片备用。

2.锅内加入清水,放入猪肉和葱姜片,撒入一小把花椒,倒入一点料酒,水烧开以后打去锅中的浮沫,转小火焖煮20分钟,煮至七八成熟,用筷子轻轻一扎没有血水溢出即可,把猪肉取出来放入凉水中冷却一下,切成2毫米左右的薄片。

3.把锅烧热,加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅,把热油倒出来留少许底油,把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油,肉片炒香、肥肉变成透明时,加入豆豉10克、豆瓣酱10克翻炒几下。

5.颜色炒均匀以后加入甜面酱5克,少许白糖提鲜,继续翻炒把酱料爆香,再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅,美味即成。

三、洋葱煎饼

1.准备洗净的小洋葱三个,切成细丝;胡萝卜半根也切成细丝,放在同一个盆中,打入3个鸡蛋,鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩,加入食盐2克,鸡粉2克,加入面粉50克,搅拌至馅料成团即可。

2.电饼铛预热三分钟,均匀刷上植物油,把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙3分钟,让饼内部更快成熟。

3.3分钟以后在饼上淋一层植物油,把饼翻一下面,这时饼的底面已经烙成金黄色,翻过来之后再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅,美味即成。

四、青椒肉丝

1.准备一块里脊肉,切成细丝放在碗中备用;青椒两个,破开把籽去除,斜刀切成丝;切点红椒丝,用清水淘洗干净;再切点葱圈、姜片、辣椒段备用。

2.炒之前一定要先滑锅,把油烧至冒青烟时倒出来,重新加入凉油,热锅凉油炒肉丝时才不容易粘锅,把肉丝倒入锅中煸炒出肉香味,倒入葱、姜和干辣椒爆出香味,淋入少许生抽,加入适量的食盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

3.炒至肉丝出油放入青红椒丝,这个时候火稍微大一点,快速地把青红椒炒断生,火小的话青红椒容易大量出水,成菜肉香味不足,出锅前淋入香油提亮色泽,再芶入少许水淀粉,让肉汁更好地包裹在青椒上面,美味即成。

五、小茴香煎饼

1.准备洗净的小茴香一小把切碎,大蒜一把放入蒜臼中,加入少许食盐,防止捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小碗中,加入香油3克,凉开水少许,搅拌均匀备用。

2.准备面粉60克,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入2个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩,营养丰富,这时我们少加一点水,把面粉搅成面糊,搅拌至没有面疙瘩,再次加入70克凉开水搅拌均匀。

3.倒入切好的小茴香,加入食用油5克,香油3克,加油能防止煎制时粘锅,而且煎出的饼色泽鲜亮好看,把所有的原料搅拌均匀,面糊就调好了。

4.电饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,往锅中挖入适量的面糊,摊成圆形的薄饼,厚度要均匀一些更容易烙熟,盖上锅盖烙1分钟,饼边缘微微变色时翻面,翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来摆放在盘中,配上蒜蓉酱就能食用了。

(开心)

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