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凉拌洋葱木耳好吃又简单的做法如下：
原料：木耳、洋葱、香菜、小米辣、大蒜、盐、鸡精、生抽、香醋、芝麻油、花椒粉、花生油、白糖。
做法步骤：
第1步、提前把木耳泡发。
第2步、准备食材。
第3步、木耳洗干净，起锅烧水水开后把木耳焯水两分钟。
第4步、洋葱切丝，木耳撕成小朵，大蒜切末，小米椒切小圈，香菜切段。
第5步、把所有食材放一大碗中中，加所有调料，另起锅烧油，油冒烟时把它泼在菜上面拌均匀即可开吃。
洋葱凉拌木耳
制作食材洋葱，木耳，小葱，大蒜，红椒，生抽，陈醋，食盐，白糖，辣椒面，食用油，芝麻
制作步骤
1.首先，我们先把洋葱处理一下，准备半颗洋葱，然后沿着洋葱切面将洋葱切成像下图这样的长条，切好后放在盘中待用。注意我们在切洋葱时眼睛会很难受，这时候我们可以在切洋葱之前，将洋葱放在水里浸泡10分钟，使挥发性物质溶在水里，这样就不会有刺激性物质挥发出来刺激眼睛了。
2.然后我们准备一小把木耳，放在水里浸泡一个小时以上（不要超过两个小时哦），木耳泡好了我们去掉其根部，然后留在盘中待用。接着我们准备一点大蒜和小葱，洗净后将大蒜切成末，小葱切成葱花。
3.然后我们准备一个红椒，洗净后去掉里面的籽，接着切成条。然后我们准备一锅清水，水烧开后我们用漏勺框住红椒后放下去焯水，焯熟后我们放在漏盆里沥干水分。像下图这样操作，我们可以很方便的捞出红椒。
4.接着又将泡好的木耳放下去焯水，焯熟后我们将其捞出，过一遍凉水，像下图这样准备一个装有凉水的大碗，让木耳冷却降温，最后我们将木耳放在漏盆里沥干水分。
5.水沥干后我们将洋葱、木耳和红椒全部一起放在一个大碗里，碗中放入适量的蒜末、葱花、一勺辣椒面、一勺芝麻、一勺白糖，然后再加点生抽和陈醋，关于生抽和陈醋的比例壹哥这里用的是2：1，大家根据自己的口味调整用量哦。
6.最后我们起锅烧一点热油，油要烧到冒小泡为止，然后将热油浇在我们的调料上面，激发出他们本身的香气。
7.最后我们装盘就行了，一份香辣开胃的洋葱凉拌木耳就做好了，香辣解馋，好吃过瘾，壹哥可以就着吃两碗米饭，洋葱和红椒的清甜搭配辣椒面的辣，吃起来特别过瘾，木耳凉拌之后特别入味，特别适合夏天食用，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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