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洋葱炒鸡蛋能吃，洋葱和鸡蛋都是常见的食材，这两种食物所含有的营养成分并不相克，是可以一起食用的，洋葱炒鸡蛋也是一道深受大家喜爱的家常菜，大家可以放心食用。网上传言说洋葱炒鸡蛋会使人中毒，这是错误的说法。使人中毒可能是这道菜放置洋葱炒鸡蛋不仅能够帮助增强人体的食欲，同时还能够具有促进消化的作用，并且适当的吃一些洋葱炒鸡蛋还有助于帮助身体抗氧化，对自由基造成的老化有抑制的作用，经常吃还能够起到抗衰老的作用，洋葱在吃的时候需要注意，不要和豆制品放在一起吃，否则会降低营养价值。洋葱炒鸡蛋不仅口感比较好，并且营养价值也是特别丰富的，适当的吃一些洋葱炒鸡蛋对人体健康有好处，吃洋葱的时候是要注意也不能够和富含钙元素的食物一起吃，否则很有可能会容易产生草酸钙，形成结石。
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洋葱青椒炒鸡蛋的危害
洋葱可以和鸡蛋一起炒，对人体没有什么危害，也没有相克的成分。洋葱炒鸡蛋可以起到增进食欲、促进胃肠道消化、延缓衰老、促进肠道蠕动等作用，并且洋葱中还含有葱蒜辣素、斛皮黄酮、前列腺素A等成分。
而鸡蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养物质，患者在进食后可以降低血粘度、预防肿瘤细胞生长、增加骨骼的强度等作用，对人体的身体健康是有一定益处的，并不会产生危害。
葱青椒炒鸡蛋的食用注意事项：
1、不宜空腹食用。不要空腹吃洋葱，也不要过多食用洋葱，否则可导致胃肠胀气。
2、不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、不宜与柿子同食。洋葱青椒炒鸡蛋的主要材料为洋葱、青椒及鸡蛋，而吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，鸡蛋与柿子同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
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