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洋葱发芽了还可以吃的，不会中毒，也不会有不良反应的。一般人都可以吃洋葱的，发了芽的洋葱也照样有营养的。经常吃发了芽洋葱有抗癌的作用，有降血糖的效果，还可以降血脂，预防心脑血管疾病，还可以补充营养，也有健胃消食的作用。
发芽的洋葱可以预防肠道的炎症。夏天吃发芽的洋葱也是比较好的，可以预防胃肠炎，高脂血症，血糖高的患者可以吃发芽洋葱，可以达到辅助的治疗效果。但是如果患了眼病，就不要多吃发芽洋葱了，吃了以后容易加重眼病的。
洋葱发芽后本身的一部分的营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱的营养会变低，吃起来的口感也不如新鲜的好。
采收的洋葱经过干燥处理后可以贮存较长时间不会发芽或者霉烂。但是没有经过干燥处理或者储存不当的可能会发芽。洋葱的原产地并不是我们中国，而是来自中亚或西亚，并且现在有很多品种。远在西汉时期，张骞出使西域，从西域中带回很多物种，当时在西域地区已经有种植洋葱的记录了。
洋葱的吃法也多种多样，在吃面、饺子的时候喜欢生吃，在外面小吃摊的时候也会撒上洋葱，同时将洋葱与各种食材进行一同烹调也是不错的选择。
任何食材在吃的时候都要讲究方式方法。吃对了肯定会加速营养吸收利用。
洋葱长牙子了还能吃吗？
1 出芽的洋葱可以吃吗
可以吃。
发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。另外，洋葱发芽后也会影响其口感，味道会较辣。
因此，发芽的洋葱还是可以继续食用的，只是口感较差而已。
2 洋葱发出的芽能吃吗可以吃。
如果说洋葱芽已经长成青苗的样子了，那么可以将洋葱芽洗净后，炒食后食用；如果说洋葱芽还比较短，并没有完全长出来时，叶子部分会比较厚实，食用口感不是很好，不建议直接食用，但可以作为香辛料食用。
3 如何避免洋葱发芽 1、常温保存保存期限：约3个月
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。
2、丝袜悬吊不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!将洋葱一颗一颗放入长丝袜中，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。
3、切开后冷藏保存期限：约1周
若想要冷藏已经使用一半的洋葱，不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。
4、切末后冷冻保存保存期限：约1个月
洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平冷冻，不必解冻即可使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔!
能。
洋葱发芽了还可以吃的，不会中毒的，也不会有不良反应的，通常人都可以吃洋葱的，发了芽的洋葱也照样有营养的。经常吃发了芽洋葱有抗癌的作用，有降血糖的效果，还可以降血脂，预防心脑血管疾病，还可以补充营养，也有健胃消食的作用。
扩展资料：
注意事项：
洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。
洋葱和鱼类也不能一起吃，因为洋葱中的草酸，遇到鱼肉中的蛋白质以后，会发生不良反应，会让蛋白质形成沉淀不易消化，会让鱼肉的营养价值大大下降，人们食用以后也起不到应的作用，吸收到不应有的营养成分。
人民网-洋葱对人体好处很多 吃洋葱有4大功效
百度百科-洋葱
人民网-常吃洋葱解决四大问题 有眼疾的人最好别食用
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