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洋葱发芽的青苗能吃。
洋葱发芽的青苗可以吃。洋葱和大蒜一样，长出的青苗都可以作为蔬菜食用，而且洋葱苗的口感比洋葱口感清淡，但还是洋葱辛辣味浓烈。
洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
洋葱保存方法：
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。
尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。
洋葱上面的葱苗能吃不？
发芽后，甚至长出嫩芽的洋葱都可以吃。不生产对人体有害的物质。但是，发芽的洋葱鳞片部分的营养素被转移到顶部生长，所以洋葱原来含有的营养成分和食用价值下降，口感也不太好一般来说，洋葱容易在发芽，所以买回来的洋葱可以晒一段时间，放在通风良好的地方，避免发芽。洋葱上长出来的树苗可以吃。因为产量不多，所以只能作为料理的辅助材料，可以做汤，也可以做火锅料理的底料，提高食物的味道，不隐藏自己的味道。洋葱发芽可以吃。
葱最容易在摄氏15度左右发芽，发芽后发芽的洋葱都可以吃，不会产生对人体有害的物质。所以还可以吃发芽的洋葱。但是洋葱发芽的话，洋葱的营养素会转移到顶端，长出嫩芽，所以洋葱的营养会下降。储存洋葱时，先把洋葱放在阳光下晒一段时间，然后放在通风良好的干燥处，这样就能保存长时间不发芽或发霉的情况。外形。最好先看洋葱的形状，然后选择圆形、个头适中、不腐烂、汁液等变质的洋葱。
新鲜洋葱的味道很香闻闻洋葱的味道有酸味更好。不要选择有味道或没有香味的洋葱。经度。最好选择硬而适当的洋葱。捏得太硬可能还不完全成熟，太软太成熟，容易变质。不能和蜂蜜一起吃。洋葱含有多种生物活性物质，与蜂蜜中的有机酸及酶结合，容易制造有害物质，危害人体健康。发烧、眼睛充血、皮肤瘙痒、肠胃炎等患者小心吃洋葱。洋葱是有促进血液循环、帮助火焰效果的温暖蔬菜，这类人吃的话，很容易引起对身体不好的洋葱炒鸡蛋原料：洋葱3个，鸡蛋3个，辣椒，盐，鸡肉适量。
洋葱洗净，去皮，切成丝，把鸡蛋撒在盐里。倒入锅底油、油热、蛋液炒蛋，浸泡蛋花，使其可用。往锅里倒油，油热里放一点姜，放辣椒和香，倒洋葱炒10次，然后放盐、鸡精炒几次。然后盖上盖子，去除辣味，两分钟后揭开盖子，加入鸡蛋炒几下就可以了。功效：该产品具有促进消化的功效。盐，酱油，黄酒，调味料，淀粉，植物油适量。方法：羊肉是厚片，两面交叉花刀，切成长条，放入碗中盐、鸡蛋清、湿淀粉均匀混合。洋葱切碎，把盐、酱油、烧酒、调味料、湿淀粉一起放入碗中制成汁液。往锅里放油，在旺火上煮到60%的时候，放入羊肉散开，然后放入洋葱搅拌，迅速捞出来。锅里留下少量油，用旺火加热后，加入羊肉丁、洋葱炒，倒入碗中，倒入汁液炒，撒上香油翻倒，即可出锅。
能。
很多喜欢吃洋葱葱苗的用户，会选择作为葱花食用。如果购买的洋葱搁置时间长了，就会发芽，这个时候可以种植在花盆正宗，几天之后就可以长出葱苗了。在炒菜的时候，适量放入其中一些，味道会非常鲜美。
洋葱在发芽后，其中大部分的营养就会被用来促进葱苗的生长，所以洋葱中的营养就会被减少，所以在长出葱苗后，建议只要吃葱苗就好，不要再吃洋葱的根部或是洋葱了，因为营养和口感都会变差。
注意事项
洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。
买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
以上内容参考?人民网-洋葱的5大保健作用 吃洋葱的注意事项
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