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凉拌洋葱的做法如下：
用料：水发木耳100克、醋适量、鸡精少许、香菜适量、葱段适量、白芝麻半茶勺、桂皮一段、八角两个、花椒粒适量、盐适量、干辣椒面半茶勺、大蒜一头、洋葱一个。
步骤：
1、木耳泡发，摘取掉杂质，撕成小片。锅内放入清水烧开后，放入木耳，3分钟左右即可捞出。
2、洋葱去掉外皮，切掉根和顶部，从中间划开，切成细丝。
3、葱切成丝。
4、调料汁：一头大蒜拍碎，捣成蒜泥，放入一勺干辣椒面，白芝麻，鸡精少许，花椒粉少许。锅内起油，微热放入八角，桂皮，花椒，等，葱段，香菜等，炸出香味，捞出大料，油微微凉一分钟，倒入蒜蓉碗中。
5、做好的凉拌汁。
6、香菜切成小段，放入洋葱，木耳，调入拌好的拌菜料。
7、倒入适量陈醋，搅拌均匀。
1、主料：木耳100克、洋葱0.5颗。
2、辅料：老姜2片、大蒜2瓣、小米辣4个、酱油3勺、蚝油1勺、香醋2勺、油泼辣子1大勺、花椒油1勺、细砂糖0.5勺。
3、做法：
（1）准备食材。木耳、洋葱、老姜、大蒜、小米辣；将食材清洗干净，木耳需提前泡发，清洗时去掉比较较硬的部位；然后将木耳撕成小块。
（2）洋葱切丝，老姜、大蒜、小米辣分别切碎。
（3）煮锅里倒入清水烧开，放入木耳焯熟。
（4）煮熟的木耳捞出，立即放入冰水浸泡片刻，捞出控干水分。
（5）将洋葱同木耳拌匀。
（6）葱姜蒜调入温开水，激发出香味后，再调入酱油，蚝油，香醋，油泼辣子，花椒油，细砂糖，搅拌均匀。
（7）将调料同木耳混合，搅拌均匀。
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