怎么做都好吃的8道家常菜,开胃又过瘾,味道超赞,记得收藏哦(好吃的家常菜谱大全图片)

#头条家时光#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜苔‬炒‬鱿鱼‬

食材:

蒜苔‬、鱿鱼须‬、小米辣‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、孜然粉‬

做法:

(1)蒜苔用碱面洗净切段,鱿鱼须处理清洗干净切段,小葱剥皮切段,小米辣洗净切圈,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段备用。

(2)鱿鱼须冷水下入锅中,加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末和小米辣,加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,下入鱿鱼须一起翻炒片刻。

(4)再下入蒜苔,加入适量的生抽、蚝油、老抽、孜然粉、白砂糖、干辣椒调味。

(5)大火翻炒均匀,至食材熟透入味,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,做法简单,好吃又下饭,配上米饭更好吃!

卤牛肉

材料:牛腱子

调料:盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、小葱、大蒜

制作过程:

1、牛腱子冲洗干净,放入冷水中浸泡半小时去除血水,再冲洗几遍。

2、锅内加入适量的冷水,加入一切为二的牛腱子,几片姜片和少许料酒焯水,水开后煮2~3分钟捞出。

3、冰箱冷冻的老卤水拿出来化冻,准备一些必备的调料。

4、煮锅加入老卤水,加入适量清水,再加入盐、生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、大蒜、姜片和小葱,最后将牛腱子放入锅中,大火烧开后转小火50分钟左右,用筷子插透不冒血水,在卤水中浸泡几个小时再捞出。

5、牛肉捞出切片,准备点调料汁沾食。卤水过滤掉调料,取一部分放入保鲜盒中,冷冻保存就是老卤水了。

鸡蛋火腿炒包菜

食材:土鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液熟透后,盛出备用。

2.包菜撕成小块,再清洗干净,接着切好火腿和蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入火腿煸炒几下,炒出香味,再倒入蒜末一起翻炒均匀。

3.炒出蒜香味后,再倒入包菜一起翻炒,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒均匀至断生,接着再放入煎好的鸡蛋继续。

4.淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

凉拌土豆丝

做法:

①土豆、胡萝卜分别去皮洗净,再分别切成细丝,土豆丝清洗两遍,去掉淀粉。大蒜拍碎,切成蒜末。香菜洗净,切成小段。

②花生米冲洗一下,沥干水分,再冷油入锅,小火不断翻炒,炒到花生米变色。炒好后盛出放凉。

③另起锅加水,煮开后倒入土豆丝、胡萝卜丝,煮到断生捞出,别煮太久,否则不脆了。

④煮好后,过一遍凉水,再将水分沥干。空碗中放入蒜末、辣椒面,倒入热油搅拌均匀。

⑤然后加入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀。

⑥最后将土豆丝、胡萝卜丝、花生米、香菜放在一起,倒入料汁搅拌均匀,就可以食用了。

南瓜苗瘦肉汤

食材:南瓜苗,瘦肉,蒜片,姜丝。

做法步骤:

1、南瓜苗剥掉外皮,清洗干净沥干水分。瘦肉清洗干净切成片,加入姜丝、食盐、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再加入足量的清水,开大火煮开。水开后先放入瘦肉煮一会儿。

3、瘦肉煮熟后,再放入南瓜苗继续煮2分钟左右煮熟煮出味道。最后加入适量的食盐和鸡精调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。

鱼头豆腐汤

材料:鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油;

制作步骤:

1、鱼头洗净后,将鱼头剁成两半,放到锅中煎成两面金黄色,然后倒入开水,盖上锅盖煮;

2、大概10分钟左右,鱼头汤已经成奶白色了,放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味,等汤再次煮开后再煮一分钟时间,最后加入鸡精调味即可出锅。

西兰花炒虾仁

【材料】:西兰花 适量,胡萝卜适量,鲜虾250克,酱油 1汤匙、蚝油 1大匙,料酒 1汤匙,胡椒粉 少许,淀粉 少许、

【做法】:

1、西兰花切小朵,用淡盐水泡一会洗干净备用,胡萝卜去皮后切成片,再切成菱形块。

2、小锅内放入适量水,开大火烧开后加入少许食用盐和油,将胡萝卜和西兰花都倒入稍微烫一分钟左右,捞出来过凉水后沥干水。

3、虾剥掉虾线和壳,然后用料酒、淀粉、黑胡椒腌制一会。

4、将蚝油、盐、酱油和1大勺清水搅拌均匀调成芡汁:

5、起锅烧热油,下入蒜头爆出香味后把虾仁炒至断生状态,再倒入西兰花和胡萝卜片炒匀;

6、最后一步淋上调好的芡汁开大火翻炒均匀调味即可关火出锅啦!

鲫鱼香菇豆腐汤

食材:小鲫鱼2条,豆腐1块约200克,鲜鲜菇3朵,生姜3片,小葱1棵,油盐少许,胡椒粉一点点

1、鲫鱼虽小,也要处理干净,鱼鳞内脏等都要去掉,否则会有腥味。

2、香菇的加入不仅能增加鲜味,还能丰富营养。将香菇洗净,切成厚片备用。

3、豆腐可以是嫩豆腐,也可以是老豆腐,直接切成方块备用。

4、最好用不粘锅,倒入一些食用油,撒少许食盐,然后将鲫鱼下入锅内,中小火,将鲫鱼底部煎至定型,再用铲子轻轻翻面,煎另外一面。

5、将鱼煎好以后,直接倒入适量的热开水,水量可以多一点,同时放入姜片和葱段,首先煮5-8分钟,就可以看到汤色变得奶白了。

6、下入豆腐和香菇,再继续煮10分钟左右即可,当然也要根据鲫鱼的大小来调整时间。

7、最后将煮好的鱼汤盛入碗中,调入少许食盐,胡椒粉,撒上葱花,即可享用。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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