山东10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴(山东著名小吃大全)

山东,鲁菜的发源地。这里民风朴实,待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品,不论参、翅、燕、贝,还是鳞、蚧、虾、蟹,经当地厨师的妙手烹制,都可成为精鲜味美之佳肴。同时在民间小吃上山东也是独具特色。今天带大家看看山东10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴。

1、莱州生呛梭子蟹

生呛梭子蟹绝对可以算是莱州的一道特色佳肴,虽然别的地方也有腌螃蟹,但是莱州的腌制方法自成一派,味道也大不相同。生呛的方法无外乎两种。一种是传统的将花椒、八角和盐煮水然后放凉,再将活的海鲜放入;还有一种就是用高度白酒,直接将活海鲜放进去。

经过一个发酵期,要过十几天才能食用。当地人形容到开坛取蟹时,鲜香之气,溢满一室,大碗量酒,吮生蟹当肴,给个神仙都不换。小编经常去烟台出差,当地的美食小吃也算吃过不少,唯独生呛梭子蟹无法接受,这股味道真是难以形容。

2、德州羊肠子

山东德州羊肠子,这玩意儿出了德城区几乎就没有卖,以前去德州出差时经常看见当地人花四块钱来一碗儿,再来个一块钱的大火烧,看人家吃得真得劲儿。当地做法是羊骨熬汤,羊肠清理到剩下肠衣,灌进去羊血,淀粉,还有香料在羊骨汤里煮熟,同汤一同捞出,撒上香菜,孜然,胡椒粉,韭菜花。据当地朋友说有爱吃重口味的可以选用带羊油的肠子,肥油是肠系膜上附着的,一般人嫌弃吃不下去,好这口的非常过瘾。

我曾经吃过河北沧州的羊肠子,沧州羊肠子汤是没有咸味的,需要自己调味,调料都在桌上,随手取到,撒上一点盐,些许的味精,胡椒粉必不可少,要多放一点点,胡辣的味道才会让你喝起来舒坦。也有喜欢酸味的加点醋,再放上辣酱油,全凭个人喜好。不过德州的羊肠子味道确实有些重,几次尝试还是没有习惯其味道,也正是因为如此德州羊肠子没有被流传其他地区吧。

3、潍坊朝天锅

因工作原因,我和各省各地市计划生育药具站经常联系,因此到山东各地次数比较多,潍坊去过次数不多,但其小吃记忆深刻。有名的就是朝天锅,当时听到要吃这个时,不禁疑惑,试问哪一口锅不是“朝天”的呢?难道还有“朝地”的锅?为什么叫朝天锅?这个问题估计很多老潍县人都不一定能解释清楚。

朝天锅怎么吃?很简单,就是饼卷肉,撒上芝麻盐。饼是本地“鏊子”烙的单层面饼,肉是大锅煮的猪下水,有的店主打原汁原味,有的店喜欢加几十味滋补中草药,这个见仁见智。后来增加了肉丸子、红烧肉、本地特色炸五香肉、土豆丝、萝卜丝。小编吃惯了北京的卤煮,但朝天锅里的猪下水脏器味道很重,随行的同时也很难接受,估计想要习惯这一口味还需要多多品尝,就如同老北京卤煮一样。

4、临沂臭盐豆

在鲁南临沂地区,流传着一种另类的美食,叫臭盐豆或者臭豆子。由于制作工艺精细,其成品色泽黑红,质地脆嫩,味道咸鲜香辣,是佐餐下酒开胃的一道经典小菜。当地老话讲:煎饼卷盐豆,一日三餐吃不够。臭盐豆在临沂和江苏北部,无论男女老幼无不喜爱。当然此处的“经典”是针对本地人来说的,它的臭味可是外地人一时半会接受不了的。

5、青岛崂山白花蛇草水

前段时间去了一趟青岛,饭后当地朋友给我丢来了一瓶白花蛇草水,我怀着虔诚的心,慢慢打开了瓶盖,在空旷的大街上,伴随着黑夜的抚慰,星空的斑驳,我慢慢地将鼻子靠近了瓶口,闭上双目,缓慢地深吸了一口气——淡淡的幽香,充斥了我的鼻腔,在恍惚的迷醉中,我仿佛看到了世界的尽头。

此刻的我,仿佛置身于云之彼端,在遥远的星云上,自由飞翔——我感觉一股凉意顺着我的喉咙堕入了我的胃中,口腔里充斥着淡淡的草席清香,世界一片明亮,就如同那午后的草原上,一阵青草的香味随风飘逝。

紧接着,我感觉一股仿佛是一年没洗的脚上所套着的两年没洗的袜子,并且还是捂在一双密不透风的旅游鞋中,最后蒸发出的汗液一般的味道,顺着我的食道,一点点爬到了我的嘴里,这股味道肆意的扭动,奔驰,与我的口腔融为一体,侵入了每一个缝隙当中。

我颤抖的摸索出了一片泡腾片,橘子味的,然后颤抖的丢入了蛇草水里,我期盼着泡腾片可以将这该死的水变得好喝一点,毕竟蛇草水也有点汽,没准这么一搞,就是美年达了。伴随着对美味的悸动,我喝了一大口,然后闭起双眼——将一团橙黄色的不明液体,喷射到了路边的小树身上。临走时买了一箱,回去后给同事尝一尝。

有人会说,这是饮料,不属于美食小吃,看看下面的批复。友情提示:饮料有风险,品尝需谨慎!

6、济宁兖州胡辣汤

在兖州的名产名吃中,首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传,“不喝胡辣汤,一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香,一闻就要醉”,胡辣汤味美、口辣、色清,喝起来清心透脾,舒肝润肠。不过很多外地食客次都接受不了其味道。

其实胡辣汤就是这样,很多人尝一次,就把它pass掉了,而且尝了这一次以后,估计以后也不会再尝试了。而且胡辣汤这种东西,很普通的材料,也很普通的味道,不像鹅肝,松茸,和牛等高级食材,能给人一种味觉的冲击,所以得多吃几次才能体会其中的美味。

7、日照豆沫子

秋天到了,又到了黄豆收获的季节,说到黄豆,不得不说一下日照本地的民间小吃——豆沫子。豆沫子,又称小豆腐、凳沫子、冻麻子(音译)等,是山东省内民间的一种小吃。秋冬时节赶大集,来上一碗刚插好的豆沫子,身心脾胃都是暖暖的,估计这是好多本地人儿时记忆的小吃。不过对于外地食客而言,只能看看,次真是不敢恭维。

8、淄博石门香椿

石门种植香椿有上百年的历史,地头堰边,农民房前屋后都有香椿种植。近年来,该景区又把香椿种进了大棚,延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨,成为远近闻名的“香椿之乡”。当地人吃香椿也是多样,有切碎凉拌吃,也有裹上面粉油炸着吃,也有用鸡蛋摊着吃。

然而好多人却接受不了它的味道,讲真,如果不亲手做过一次香椿,可能永远都不会知道香椿的奇妙之处。闻上去像臭洋葱的生香椿,只是故事的开始,在焯完水香椿的房间里呼吸,就直接推向了不可描述的事情。味道像有点狐臭的美少女,靠近了还是不可避免地要被熏一熏。估计就像是臭豆腐,喜欢的人百吃不厌,不喜欢的避而远之吧。

9、枣庄滕州松花蛋

滕州松花蛋是山东省枣庄市滕州市的特产。滕州松花蛋,又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。一颗皮蛋,外表平平无奇,剥开后是青黛色琥珀般晶莹剔透的蛋清,如同工笔画般勾勒出的花纹,片片洁白形如松针。深绿色渐变的蛋黄,柔韧弹牙,微微颤动。喜欢皮蛋的人,觉得怎么做都有股浓郁的香;不喜欢的人,就觉得像肥皂、石灰水、像化肥,还有觉得像氨水的。

10、滨州邹平崩四样

邹平县位于山东省滨州市境内,拥有丰富地方特色的土特产、地方美食和地方小吃,最有名的就是崩四样:崩蝎子、崩蜂王、崩蚂蚱、崩金蝉。伴着习习春风,经过农民的精心采摘和捕捉,炸、调食用,芳香四溢,食后回味无穷,这些都成为了宴席中的上品。不过对于外地食客而言,这几位昆虫都是重口味,想要接受还真需要些勇气。

今天的分享就到这里了,你最喜欢吃哪种美食小吃呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在年里身体健康,财源滚滚,再见!

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