春暖花开,还是吃肉解馋,推荐5道家常肉菜,满足春天的好胃口(家常肉菜100道菜谱)

万物生长的春天,不止是花草树木在快速的抽芽、绽放,连人类的身体也在随着气温的回暖而逐渐苏醒,开始慢慢生发,在这个阶段里身体自然也需要更多的能量进行“滋养”。

胃口大开便是身体需要供能的一个“信号”,想要解馋、满足身体的需求,还是要多吃蛋白质充足的肉类。

推荐适合春天吃的5道肉菜,营养解馋很是美味,大口大口吃肉超过瘾。

一、红烧肉烧春笋

春季里的限定食材春笋,搭配上两肥三瘦的五花肉,炖成“春版”的美味红烧肉。一口春笋一口肉,酱香浓郁,滋味鲜美可人,有了春笋的加入,肉中也藏有清香味,肥而不腻,完全称得上是“神仙”级别的春日下饭菜。

【主料】:五花肉一块、春笋五根

【辅料】:生姜、葱、香叶、桂皮、大料、冰糖、生抽、老抽、盐

1、春笋切去根部,剥去外皮,洗净后切成长的春笋段,另准备姜片、葱花、葱段。

2、将春笋段下入开水锅中,加一勺盐,焯煮一分钟,捞出控水备用。

3、五花肉切块后,起锅倒油,放一把冰糖小火炒出糖色,倒入五花肉翻炒至变色。

4、放葱姜、八角、桂皮、香叶炒香,加料酒、生抽、老抽翻炒,倒入开水炖煮十分钟。

5、捞出香料,把红烧肉倒进高压锅里,放盐后开始炖煮20分钟。

6、炖好后再倒回砂锅,倒入春笋开中火炖煮15分钟,收汁入味,汤汁浓稠后关火出锅撒葱花。

二、柠檬鸡翅

春天吃鸡翅记得加上一颗柠檬烤着吃,柠檬的清香感被完全注入鸡翅之中,酸酸的滋味让油腻减半,也让肉质变的更加软嫩。吃起来香嫩美味,肉中的清香味犹如春风拂面而来,一个接着一个停不下来,特别是孩子很喜欢吃。

【主料】:鸡翅八个、柠檬一个

【辅料】:葱、蒜、芝麻、黑胡椒、蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、盐

1、鸡翅放入加了盐和料酒的清水中浸泡,之后洗净控水,两面改刀备用。

2、柠檬洗净切片去籽,另切蒜片和葱段,小碗里放一勺蜂蜜加清水搅匀备用。

3、鸡翅放葱蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽及蜂蜜,抓拌均匀。

4、再撒入盐和胡椒粉,挤柠檬汁,加油抓拌腌制一小时。

5、柠檬片铺入空气炸锅,放上腌好的鸡翅,刷上蜂蜜水,180度高温烤10分钟。

6、烤好后翻面,再刷上蜂蜜水,用160度高温烤10分钟即可,出锅撒上芝麻后食用。

三、西红柿炖牛腩

高蛋白的牛肉很适合身体正处于生长阶段的春天食用,在烹饪时就选择两个酸甜多汁的西红柿炖着吃,大块的牛肉炖出来软烂鲜香,吃起来很过瘾,又不会过于厚重油腻,汤汁也是浓郁下饭,全家都爱吃。

【主料】:牛腩一块、西红柿两个

【辅料】:生姜、葱、八角、桂皮、香叶、火锅底料、生抽、胡椒粉、盐、鸡精

1、牛腩洗净,放入冷水中泡20分钟,去除血水,洗净后切块。

2、西红柿放入开水中浸烫,撕去外皮切块,准备姜片、姜丝和葱段。

3、牛腩放入冷水锅里,加姜片、葱段开火焯煮,水开后继续煮2分钟,捞出冲洗净浮沫。

4、起锅倒油,下姜丝、葱段炒香,倒入牛腩炒至变色盛出。

5、重新起锅,倒入西红柿块,将西红柿炒成酱汁。

6、把牛腩、西红柿都倒入电饭锅,放葱、八角、香叶、桂皮、八角、火锅底料、胡椒粉、生抽及盐、鸡精,倒入开水炖煮40分钟,炖好后出锅。

四、清蒸鲈鱼

春季四五月正值吃鱼的好时节,这时的鱼肉肥美鲜嫩,特别是鲈鱼,肉质雪白细腻。简单的清蒸就很是美味,鱼刺也不多,能大口大口的吃鱼肉,满口鲜香,回味无穷,关键营养丰富,吃起来健康。

【主料】:鲈鱼一条

【辅料】:生姜、大葱、蒸鱼豉油

1、将鲈鱼处理清洗干净,鱼头两侧划开,鱼脊背两侧开两刀,鱼肚处也切开。

2、切葱段、姜片加清水,浸泡抓揉成葱姜水,把鲈鱼放进浸泡10分钟去腥。

3、把盘子底部铺上一层姜片,将鱼放在姜片上。

4、蒸锅接水烧开,放入鲈鱼,大火蒸8-10分钟。

5、鲈鱼蒸好后,倒出汤汁,切葱姜丝放上去,淋上蒸鱼豉油。

6、锅中烧少许热油,淋在鱼身上,激发出香味即可。

五、菠萝咕咾肉

春四月正逢酸甜多汁的菠萝大量上市,买上一个搭配上里脊肉,做成酸香诱人的菠萝咕咾肉最是美味。里脊肉虽要过油炸上一遍有些油腻,但在菠萝加入后,菠萝那股特有的水果清香感,立刻冲散了油腻,整道菜吃起来酸酸甜甜,很是上瘾。

【主料】:里脊肉一块、菠萝一个

【辅料】:青椒、红椒、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白醋、白糖、盐

1、菠萝去皮,切分成四块,切去中间的硬芯,再切小块。

2、里脊肉洗净切块,将青红椒去籽洗净切成滚刀块。

3、里脊肉里放入少许白酒、胡椒粉和适量的盐、鸡精,抓匀腌10分钟,放淀粉、鸡蛋、油抓匀。

4、锅中倒油烧至六成热,将里脊肉裹上一层干淀粉,下锅炸至金黄捞出。

5、炒锅加底油,下入菠萝块和青红椒,翻炒两分钟后盛出。

6、锅里放番茄酱、白醋、白糖及清水熬煮开,淋入水淀粉煮至粘稠,倒入里脊肉、辣椒、菠萝翻炒均匀即可出锅。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

#头条创作挑战赛#

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