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最好吃的6种河鱼，钓鱼人都喜欢
①黑鱼
这是我从小吃到大的一种鱼，在我的家乡这边也叫它“财鱼”，听广东的同时叫它“生鱼”，也叫它蛇头鱼，这个名字确实很形象，它的鱼头长得很像蛇的脑袋。如果你爱吃酸菜鱼，那黑鱼就是最佳的鱼类。
②黄辣丁
黄辣丁在长沙地区也叫黄鸭叫，听当地的人说是因为这种鱼在被钓上来以后，会发出类似黄鸭子的叫声。但是我钓到过不少，却从来没有听到它的叫声。
黄辣丁是一种较为危险的鱼类，因为它和其他的鱼类不同，这种鱼自带武器的，它背部的鱼鳍有刺且有毒的，被蜇到了是非常痛的。
③溪石斑鱼
有的人会认为它是一种海鱼，但它却是一种淡水鱼，主要是在一些溪流中才有。溪石斑鱼虽然是一种小型的鱼类，并且它还有毒（鱼卵）有毒，可却是非常鲜美的一种鱼，可以算得上是“鱼中上品”了。
在过去野生因为洗石斑鱼长得小巧，且它的鱼卵有毒的缘故，所以很多人不爱吃它，甚至还嫌弃它。
④鳜鱼
说起鳜鱼，就不得不说臭鳜鱼了，它真的是闻起来让人作呕，可是吃起来是真香。
鳜鱼的习性也和黄辣丁是差不多的，它们主要是栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，而且白天都是躲起来的，到了晚上就出来四处觅食了。
⑤军鱼
常被人误认成是野生的草鱼，也有些钓友说它是鲮鱼，但实际上它的学名叫光倒刺鲃，是一种长得很像草鱼的凶猛鱼类，也是一种肉食性的鱼类，在有些地方也叫它青棍、黄娟鱼、砖鱼，粗鳞鱼等等。
⑥笋壳鱼
笋壳鱼的学名叫沙塘鳢，只因它长得头大尾巴小，外形看起来像是笋壳，因此而得名。这种鱼的肉质很鲜美，营养也丰富，特别是在春夏两季的笋壳鱼是最为肥美的。
很多人不知道的是笋壳鱼实际上也是一种外来物种，只因它的味道太鲜美了，在我国根本就不够吃。
十大最好吃的淡水鱼
1、鲈鱼。鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多。
2、鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。
3、龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优的。
4、鲅鱼鱼刺少大鱼小鱼可以用不同的做法来制作，不管是煎炸还是切片炒肉都是可以的，做法简单又方便。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。
5、黄鳝（鳝鱼）黄鳝不仅可以烧汤还可以红烧，肉质相当的细滑，表皮很好吃，假如手艺好的话可以做到让人难玩的地步。
6、罗非鱼肉质比较粗，并不适合炖汤，比较适合红烧或者烤着吃，用香料来进行覆盖，是十分下饭的美食。
7、银鱼味道十分鲜美，越小越好吃，不管是炒鸡蛋还是炖蛋都是相当不错的。
8、黄辣丁刺少肉质鲜美也是比较常见的，刺少肉嫩做法很多，不管是煎还是炖汤味道都相当不错，值得推荐。
9、鲶鱼是川菜中比较常见的，用辣椒来一起做十分爽快，多放点蒜瓣等等配料，混合着吃也是不错的。
10、鲳鳊鱼在海边比较常见，只有一个比较大的主刺，但是不在海边居住的话价格就比较贵了，只能买点小的尝尝鲜。
哪种淡水鱼好吃
十大最好吃的淡水鱼分别是（排名不分先后）：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄骨鱼。
1、青鱼
青鱼是中国淡水鱼中的一种，主要分布在长江以南的大型湖泊和河流中。其身体呈圆筒形，体色为青灰色，因此得名青鱼。青鱼是底层鱼类，生性安静，喜居深水，不易被惊扰。青鱼是著名的四大家鱼之一，也是垂钓的主要对象之一。
2、草鱼
草鱼是一种常见的淡水鱼类，主要栖息于江河湖泊和人工池塘中。草鱼是食草性鱼类，喜食各种水草和藻类，因此得名草鱼。草鱼身体呈圆筒形，体色为淡绿色，是著名的四大家鱼之一。
3、鲢鱼
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，主要分布在中国的各大水系中。鲢鱼是中上层鱼类，喜欢在清澈的河流和湖泊中生活，以浮游生物为食。鲢鱼身体呈圆筒形，体色为白色，鳞片较大。
4、鳙鱼
鳙鱼是一种常见的淡水鱼类，也称为胖头鱼、大头鲢等。它的身体呈圆筒形，体色为暗灰色，头部特别大，主要分布在中国的各大水系中，喜欢在水流缓慢的河流、湖泊和池塘中生活。
5、鲫鱼
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，在中国分布广泛，栖息于各种水域环境中。鲫鱼是底层鱼类，喜居深水，以小型底栖动物为食。它的身体呈纺锤形，体色为灰褐色。
6、鲤鱼
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，主要分布在中国的各大水系中。鲤鱼是底层鱼类，喜欢在水流缓慢的河流、湖泊和池塘中生活，以底栖动物为食。它的身体呈纺锤形，体色为淡**或橙色。
7、黑鱼
黑鱼是一种常见的淡水鱼类，也称为蛇头鱼、乌鳢等。它主要分布在中国的南方地区，喜欢在水域底部生活，以小鱼、虾、蟹等为食。黑鱼身体呈圆筒形，体色为深黑色。
8、鲈鱼
鲈鱼有两种，其中一种就是淡水鲈鱼，它的肉质细嫩，口感鲜美，基本没有小刺，营养丰富，尤其是鲈鱼的肚子部分更为鲜美。
9、鳜鱼
鳜鱼是一种淡水鱼类，也称为桂花鱼、鳌花鱼等。它主要分布在中国南方地区的江河湖泊和池塘中，以小型鱼类和水生昆虫为食。鳜鱼身体呈长圆筒形，体色为淡**或绿色。
10、黄骨鱼
黄骨鱼又叫黄辣丁，是一种小型鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，而且鱼刺很少，特别适合老人和小孩食用，尤其炖汤喝，汤汁特别鲜美。这种鱼分布广泛，主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区，对水质要求比较高。
以上内容参考：百度百科-青鱼
第一种：鳜鱼，鱼身同样是有着鳞片，头尖而身体略微侧扁，肉质却又是比较厚的，在经过正确的烹饪之后，这鱼会散发一种特殊的鱼香，而且这种香气可以较为长久的保留，这是其它普通鱼类所无法比拟的。
第二种：马口鱼，这种鱼体侧与鱼腹部的鳞片是银白色，背部鱼鳞是灰黑色，腹鳍细长。马口鱼体型小没鲫鱼经济价值大，但是其肉细味鲜，同时马口鱼的鱼刺很少，用来煮鱼汤或煎烤了吃都非常美味。
第三种：黄尾鱼也叫做黄尾鲴，它是一种小型鱼类，主要生活在水域的底层。这种鱼类肉质鲜美，黄尾鱼喜欢吃水底的藻类，所以一般栖息在浅水底部，因为深水底部含氧量少，藻类不适合生存，所以我们钓黄尾鱼的时候尽量不要选择太长的鱼竿。
第四种：刁子鱼，此种鱼的特点就是分部在农村，湖泊的地方比较多，非常常见的淡水名鱼之一。价格低廉，但味道却非常美味的，没有鱼特有的腥味。当然，这种鱼的吃法也是非常多，炸，煮，炖汤的都有。非常的美味。
第五种：财鱼也叫黑鱼，这种以凶猛著称的鱼是水中霸王，它是肉食性的鱼，虾塘里出现了财鱼，要及时捕捞上来，以免吃掉龙虾的卵。财鱼生长速度快，个体能长到很大，肉多刺少，是做酸菜鱼的绝佳材料，在农村也是非常受欢迎的鱼。
第六种：抗浪鱼，这种鱼首先从外表上来看是十分细小的，身子是长长的，体型也不大，这种鱼之所以被称之为抗浪鱼，是由于它喜爱逆流而上的这种习性。它的体型尽管比较小，可是肉味十分的鲜美。
第七种：更像是泥鳅，不知道和泥鳅有没有关系呢？个头的话，普遍都不是很大，看上也就和我们常钓的白条鱼差不多，而且还是个头小的白条鱼，所以说想要凑够一斤都不容易。
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