珐琅锅是干嘛用的

网上有关“珐琅锅是干嘛用的”话题很是火热，小编也是针对珐琅锅是干嘛用的寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

珐琅锅是烹饪食物的炊具。

从欧洲流行过来的珐琅铸铁锅，颜色五彩斑斓的看着就很高级，那这个珐琅到底是个啥？其实我们应该很熟悉它了，就是一种涂料呗，又称做景泰蓝，俗称搪瓷。珐琅锅的主体是由铸铁制成的，是在表面附着一层珐（tang）琅（ci）。

其实从制锅材料来看，铸铁算是家用炒菜锅里最好的了。这里说个题外话，近些年也有不怕锈的氮化铁技术出现了，我之前已经写过啦。用铸铁做锅不但?加热快、易保温、而且对人体无害，但它最大的缺点就是需要花心思勤保养，用完后不擦干还容易生锈。

所以在铸铁锅外包上一层无毒且耐高温的珐（tang）琅（ci）后，再加上顶级的制作工艺，就能够具有华丽外表和耐侵蚀生锈的性能了。

珐琅

又称“佛郎”“法蓝“”，其实又称景泰蓝，是一外来语的音译词。珐琅一词源于中国隋唐时古西域地名拂_。当时东罗马帝国和西亚地中海沿岸诸地制造的搪瓷嵌釉工艺品称拂_嵌或佛郎嵌、佛朗机，简化为拂_。出现景泰蓝后转音为发蓝，后又为珐琅。

1918-1956年，珐琅与搪瓷同义合用。1956年中国制订搪瓷制品标准，珐琅改定为珐琅，作为艺术搪瓷的同义词。

珐琅锅适合炖菜，例如红烧肉或者是红烧鸡翅等等。这种锅其实就是在外表有珐琅层，在锅里面有一层硅胶，能够充分的保温，但是这种硅胶是非常安全的，相当于医用硅胶，在人使用之后不会对身体产生任何的伤害，并且对于所烹饪的食物，保鲜性还是比较完美的。

一、珐琅锅的优点

珐琅锅的外观非常美丽，并且颜色也很好看，有点像宝石一样的光泽，并且表面上也非常的光滑，放在厨房里面增添色彩，并且高端大气，单看珐琅锅的外形与外貌暖暖的，让人心里特别的舒服，在使用的时候也会让人的心情变好，并且特别的轻松愉快。

珐琅锅与普通的锅有很大的差距，因为珐琅锅的外表有一层图层，而珐琅锅的内里还有硅胶，所以要比一般的锅耐腐蚀耐高温，适合在电灶上用，也适合在燃气灶上用。并且使用年限非常多，不像普通锅那样用了几年之后，容易出现断裂或者是漏的现象。

珐琅锅很重，但是珐琅锅的密封非常好，所以具有一定的保温功能，在锅里面储存食物能够保持不变至，并且保证味道的鲜美，珐琅锅具有不粘锅的性质，在炒菜或者是煮菜的时候不会粘锅，所以在使用过后非常的好清洗，这样给自己的生活清洁减轻了一定的负担。

二、用珐琅锅做美食

其实珐琅锅比较适合煲汤，这是因为珐琅锅有一定的深度，用法郎锅煲全鸡汤，首先将整只鸡洗干净，不要切，直接放入珐琅锅，并且将葱姜蒜放入锅内，然后再放八角大料等等作料。在锅内加入适量的水，然后开火，大约炖40分钟左右，可以品尝美食。

珐琅锅具有很好的保鲜作用，用法兰锅做红烧肉的时候，大家都知道需要熬糖，熬糖的时候是比较容易粘锅的，但是在用珐琅锅的时候就不会出现这种情况，并且做完的红烧肉，想吃多少盛出来多少，剩下的可以放在珐琅锅里面盖上盖子，还能起到保温的作用。

关于“珐琅锅是干嘛用的”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！