中国大部分盐的来源

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中国大部分盐的来源是矿盐、海盐、井盐。

中国拥有丰富的盐矿资源，矿盐是主要的盐类来源之一。主要矿盐产地包括山东、四川、甘肃、内蒙古等地。中国拥有广阔的海岸线，海盐是另一种重要的盐类来源。海水经过蒸发，留下了含有丰富盐分的盐田，主要集中在山东、广东、辽宁等地。

中国还有部分地区通过深井提取地下盐水，然后经过蒸发或者其他处理方式得到盐，这被称为井盐。江苏、湖南、湖北等地是主要的井盐产区。需要注意的是，中国还从其他国家进口一部分盐，以满足国内需求。总体而言，中国的盐产量较高，盐的来源非常多样。

盐的产地

1、山东：山东是中国盐业的重要产区，拥有丰富的盐矿资源和盐田。该地区盐产量较高，是中国盐业的主要支柱之一。

2、四川：四川也是中国盐业的重要产区之一，拥有大量的盐矿资源。该地区盐产量较高，供应了中国西南地区的盐需求。

3、甘肃：甘肃是中国盐业的重要产区之一，拥有丰富的盐矿资源。该地区盐产量较高，供应了中国西北地区的盐需求。

4、内蒙古：内蒙古也是中国盐业的重要产区之一，拥有大量的盐矿资源和盐田。该地区盐产量较高，供应了中国北方地区的盐需求。

我国食盐来源主要分为三类：海盐、湖盐（池盐）、矿盐（岩盐）和竹盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87％、海盐10％、湖盐3％。

1、海盐：将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成。

2、湖盐（池盐）：从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成。

3、矿盐（岩盐）：从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。

4、竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2017年在健康时报刊文介绍，品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。

国食盐产量：

1、全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨（这个量跟人口成一定比例，只要人口不发生大的改变，就不会有大的波动），而全国一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分用作化工原料，一旦有需要，这些产能很容易生产出足够的食盐。

2、在全国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因：一是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高，不经济。

二是海盐场占地太大，海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。事实上，在经济发达的南方地区，海盐场早就式微了，这纯粹是经济规律使然。

3、井矿盐的储量非常丰富，随随便便一个盐矿的储量就几亿吨几十亿吨，全国人民吃个几百年不成问题，分布也很广，四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南、江西、青海这都是大产区，运输不成问题。

4．中国的食盐流通是国家专营，价格控制很严，不用担心有人炒作价格上涨的问题，即便暂时被抢购一空，以各地盐业公司的供应能力，也很快就会保证供应。专营体制虽然有种种弊端，但是在保证食盐供应这一点上，还是很有优势的。

以上内容参考：百度百科-食用盐

中国食用盐主要来源是井盐。

井盐则以已有一千多年历史的四川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、湖北、湖南、新疆、青海等地。在陕西、山西、甘肃、青海、新疆、内蒙古、黑龙江等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食用四千多年。

食盐资源有：海盐、湖盐、岩盐，中国是世界上湖盐矿产资源极其丰富的少数几个国家之一，岩盐矿床资源方面已查明储量大于100亿吨的岩盐矿床就有10余个。中国产盐地并非仅仅东部等沿海地区，连内蒙古、青海都是产盐大户。

由于井盐生产过程中需要分工协作，故而井、灶、笕中都需有各类专门工匠，如凿井、治井的有山匠，煎盐的有烧盐匠，设卤笕的有笕山匠，安火笕、置火圈的有灶头，运卤的有担水匠，按照专业程度和不同工种取得工资；灶头、山匠颇受井主重视，甚至山匠具有招工权，以利井灶生产的正常进行。

清末富荣盐场按井、灶、笕生产过程的粗略估计，劳动分工达四五十种。在井、灶、笕中，分别置有掌柜、经手、管事、外场等管理人员，并有较为完善的管理体系，采用“龙门帐”的固有复式帐法，代表了当时中式会计的最新水平。

在此基础上，19世纪后期，形成了一些大的盐业手工工场，如富荣盐厂号称“四大家族”之首的王三畏堂，极盛时拥有黄、黑卤井数十眼，各灶天然气锅七百余口，常年雇工达一千二百余人。20世纪初，四川井盐业中某些手工工场一度使用机器汲卤，向近代化工业过渡，但未获成功。

以上内容参考：百度百科-食用盐

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