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不可以。
蛋白质的需要量与膳食质量有关,我国膳食构成以植物性食物为主,蛋白质的质量及消化率较差,所以,成年人蛋白质推荐摄人量为1.16g/(kg·d),老年人为1.27g/(kg·d)。
而200g牛奶含蛋白质含量约6g,所以200g牛奶不可以满足人体一天所需的蛋白质。
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一、含蛋白质多的食物包括:
牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪肉等;
禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;
蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;
还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,
因此,给婴儿添加辅食时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
二、计算需要量
蛋白质的需要量,因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。身材越高大或年龄越小的人,需要的蛋白质越多。
以下数字是不同年龄的人所需蛋白质的指数:
年龄1—3 4—6 7—10 11—14 15 —18 19以上
指数1.80 1.49 1.21 0.990.880.79
其计算方法为:
先找出自己的年龄段指数;再用此指数乘以自己体重(公斤);所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。
例如:体重50公斤,年龄33岁,其指数是0.79。
0.79×50=39.5克。这就是一天所需要的蛋白质的量。
平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克,也就是一餐大约15克。注意,早餐必须摄取充分的蛋白质。
适用于所有需要补充蛋白质的人群。孕妇和哺乳期妇女、工作压力大的都市白领、经常熬夜工作、年长的父母、生长发育期的少年儿童、手术康复者、高血压。
参考链接来源:百度百科-蛋白质
人一天需要多少蛋白质才合适?大概要吃多少东西?
1、对于一般人,无论男女性别、年龄等因素。每日补充0.8g/kg蛋白质比较适合。
一般人0.6g/kg的优质蛋白质就足够预防负氮平衡了,除非碳水化合物等总能量不够,否则不会出现不足的。过量主要是增加肾脏负担,增加钙的流逝。
2、对于运动量大的人来说每日补充1.5g/kg蛋白组较好。
多吃鸡蛋白、鸡肉其实也是可以的,也可以吃蛋白粉补充。从最终蛋白质的利用率来说,保证适当的碳水化合物就可以起到节约蛋白质的作用, 大多数动物性蛋白质的消化吸收差别不超过10%。
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补充蛋白质的注意事项:
1、空腹补充蛋白质不利于肠胃消化吸收。空腹时蛋白质会被人体当做产热源头进行消耗,会大量浪费蛋白质,因此在进食蛋白质前,要先摄入其他物质,在接近饱腹时再摄入富含蛋白质的食物,这样才不会被身体消耗成能量,作为产热的物质。富含蛋白质的食物有豆制品,牛奶,蛋类,瘦肉,麦片等。
2、进食蛋白质类食物时,讲究吃温或者冷,忌吃热或者烫。高温会破坏蛋白质中的活性物质,使蛋白质失去活性,营养价值大打折扣,还会降低生物效价。在摄入蛋白质时,可以等食物不烫口,温度适宜时进食,效果更加,发挥食物的营养价值。
3、许多人在喝牛奶或者吃富含蛋白质的食物时,喜欢用各种调味料增加食物香味,过多的调味料对人体健康不利,特别是重口味调料,会影响蛋白质的生物活性,不利于蛋白质转化成氨基酸,被人体吸收利用。
4、年龄较小的孩子不适宜大量补充蛋白质,不利于孩子的消化吸收。要选择适龄的奶粉或者代乳营养品,对于三岁以下的小孩,不建议大量补充,最好的营养品就是母乳,大量摄入蛋白质会加重孩子肠胃消化负担,甚至出现腹泻,呕吐,过敏等不良症状。
百度百科-健身
百度百科-蛋白质
国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。我国则推荐为1.0克,这是由于我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白,其营养价值略低于动物性蛋白的缘故。
原因:加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析。
这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中,而不影响原来蛋白质的性质,因此盐析是个可逆过程.利用这个性质,采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。
连接方法:
用约20种氨基酸作原料,在细胞质中的核糖体上,将氨基酸分子互相连接成肽链。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基,脱去一分子水而连接起来。
这种结合方式叫做脱水缩合。通过缩合反应,在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键。由肽键连接形成的化合物称为肽。
检测方法分别向甲、乙两支试管加入3毫升蛋清稀释液和清水,再依次向两支试管中加入双缩脲试剂A液和B液。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。上述的演示实验结果表明,双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。
以上内容参考:百度百科-蛋白质
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