海鱼太咸了怎么做好吃呀-

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海鱼煎着吃好吃，下面介绍做法：

准备材料：小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量

制作步骤：

1、把海鱼挨个清洗好。

2、把鱼开肚清洗干净，沥干水分（如果是清蒸一定要刮鱼鳞，香煎或炸的话就不用去鱼鳞，这样煎出来的鱼比较漂亮）。

3、大火起油锅，加入一小勺盐（一是使煎的鱼入味；二是不容易粘锅），保持大火，倒入沥干水分的鱼，不用翻炒，排列整齐即可。

4、等鱼煎得慢慢金黄，即可翻过来煎另外一面（提示：如果是不粘锅可以直接翻过来，如果不是不粘锅，一定要先关火，等鱼慢慢变凉了再翻另外一面，这样子煎出来的鱼才不容易碎成一锅）

5、翻过来的鱼仍然是中小火慢慢煎，煎到金黄即可。

6、等鱼煎得差不多了才加入姜丝，这样去腥效果比较好，而且姜的颜色漂亮，不焦不苦（千万不要一开始热油锅就加入姜）

7、加入豆豉，豆豉有去腥的作用。

8、最后准备出锅的时候淋入海鲜酱油，不要太多，不然会咸（海鱼本身有咸味，前面又加了一小勺盐，所以酱油一小勺即可）。

9、成品图。

1.准备好小海鱼。

2.洗净加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。

3.胡萝卜、葱和姜切细丝备用。

4.面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。

5.鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。

6.炸至金黄即可。

7.盛出整齐摆在盘中。

8.锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。

9.用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。

10.将做好的汁浇在鱼上即可。

小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。

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热锅凉油，将鱼两面煎黄。

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一次可少放几条，煎好后再放回锅。

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火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。

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加开水与鱼平。

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加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。

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大火收汁。

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出锅装盘即可。

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