如何科普美食与生活

网上有关“如何科普美食与生活”话题很是火热，小编也是针对如何科普美食与生活寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1.油条

油条是很多小伙伴早餐的选择之一，众所皆知油条中大多会添加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

解物：豆浆

如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

2.酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物：猕猴桃

科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。

3.咸肉、腊肉、香肠

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

解物：绿茶

经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

4火锅

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

解物：柚子

如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

5.烤羊肉串

街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

解物：烤白薯

如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

6.皮蛋

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

解物：豆腐

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

农物科普|水稻，你所不知道的事

水稻那些事

水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种和食用的历史都相当悠久，全世界有一半人口食用稻，主要在亚洲，欧洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区，稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦。

形状特征：秆直立，叶稍松弛，无毛，叶舌披针形，长10-25厘米，两侧基部延长成叶稍边缘，具两枚镰形抱茎的叶耳。

生长环境：水稻喜温，多湿，短日照，对土壤要求不严。

水稻的生长周期

营养生长阶段

①营养生长阶段。从水稻种子发芽至幼苗拔节期，大约需要90天。这个时期又分4个时期:

a.幼苗期，是从水稻种子萌芽到移栽插秧前，一共大约需要35天时间。

b.插秧期,是从开始插秧到定植开始生长的这段时间，大约需要7~10天。

c.分蘖期，是从插秧开始生长拔节前这段时间，大约需要30天。

d.拔节期是从开始拔节到孕穗前这段时间，大约需要15天

生殖生长阶段

②生殖生长阶段。从孕穗到成熟这段时间称为生殖生长阶段，大约需要经过70天时间，共分四个时期:

a.孕穗期。是从开始孕穗到抽穗始时，这段时间大约15天。

b.抽穗期。从开始破口抽穗起到开始破壳扬花止，大约需要15天。

c.扬花授粉期。从开始扬花到开始籽粒灌浆时止，大约15~20天。

d.灌浆期。从开始灌浆到成熟收获止，大约需要20天时间。

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