杂粮饭指哪几种米

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人们现在吃的都是白米饭，很少再有杂粮米饭交替吃。其实杂粮做出来的米饭，比正常的米饭具有更多的膳食纤维，能够促进人体的肠道和胃的蠕动，有助消化的功能，并且还能在一定程度上提高人体免疫力，避免病毒的感染。杂粮包括燕麦仁、黑豆、高粱、糙米等，是可以用来做主食的粮食。

日常吃的白米饭，通常都是精致类谷物，主要成分是淀粉。这种大米，经过多道加工程序，去掉了谷皮，留下胚乳，就是每天吃的白米饭。只把白米饭当做主食，饮食结构是非常不健康的，专家建议少吃精致类的谷物，多吃杂粮食物，以增加膳食纤维的摄入。

杂粮的学名是全谷物食物。它指的是燕麦、黑豆、高粱、糙米等富含膳食纤维、低脂肪、低热量的非精致谷物。杂粮的口感，绝大多时候都没有精致米那么好，为了保证营养健全，可以将精致米和杂粮米按照7：3的比例，混合来煮米饭。这样不仅可以保证煮出来的米饭口感没有那么差，而且还能够满足日常所需的膳食纤维。但是，杂粮在与精致米混合之前，需要将杂粮中质量不好的筛选出来。它不同于精致米，杂粮比较粗糙，如果不先筛选一遍，没有用完的，时间长了，容易影响精致米的质量。

杂粮米饭的种类有很多，通常它指的是那些能够作为主食，富含膳食纤维的食物。

杂粮米饭包括糙米、燕麦米、玉米渣、小米、黑米、红米、糯米、藜麦、荞麦等。

杂粮米饭，又称为五谷杂粮饭，是一种由多种谷物混合煮制而成的米饭。它不仅口感独特，而且营养丰富，是现代人健康饮食的重要组成部分。杂粮米饭中的主要成分有糙米、燕麦米、玉米渣、小米、黑米、红米、糯米、藜麦、荞麦等。这些谷物都是天然的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

为了更好地发挥杂粮米饭的营养价值，建议在日常饮食中适量搭配杂粮米饭，可以根据个人口味和需求选择不同的谷物进行搭配。同时，烹饪时要注意掌握火候和烹饪时间，以保证杂粮米饭的营养成分不被破坏。

杂粮米饭制作技巧

1、合理搭配：杂粮米饭的口感和营养价值很大程度上取决于食材的搭配，可以根据个人口味选择不同的谷物进行搭配，如糙米、黑米、红米、糯米等，以获得更全面的营养。

2、提前浸泡：为了使杂粮米饭更加软糯，建议提前将谷物浸泡在清水中，一般需要泡30分钟到数小时不等，浸泡时间的长短取决于谷物的种类和个人口感需求。

3、适量加水：煮杂粮米饭时，要掌握好加水量。一般来说，要比煮白米饭时多加一些水，因为杂粮米饭需要更长时间来煮熟。同时，要根据实际情况调整加水量，以免过稀或过稠。

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