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老醋花生，很多的餐厅，包括一些大型的饭店都会有一道菜，老醋花生，但实际上吃了之后发现就是花生倒了一点醋汁，味道真的不怎么样，那普通的花生没有绝大多数的差别，所以觉得这道菜到了餐店大家还是不要点的好，虽然价格不是很贵，但是没有人吃啊，他特别酸，浪费钱。
最让老外“崩溃”的中国菜，一做就会废，你知道哪些？
佛跳墙应该是众多菜品中最难做的一道了，它属于闽菜。虽说这道菜在古时候极其昂贵，但创造此道菜的人却是最底层人民，要饭的乞丐。乞丐们每天走街串巷的要饭，会把收集到的饭菜全都装进一个瓦罐里。有位饭店的老板在街上闻到了不可言说的饭菜香味。跟着饭香味寻找到了瓦罐，从中获得了灵感。又把各种菜品进行提升，创造出了佛跳墙。成为福建的名菜。后来被选入到满汉全席中，成为价值最贵的菜品之一。制作佛跳墙的材料有鲍鱼、蹄筋、墨鱼、元贝、鱼唇、牦牛皮胶等各种珍贵食材。也可以根据自己的口味，去添加喜欢的食材。再加入提前制作好的高汤。最独特的就是这么多种食材一起熬制，但却还能保留住每个食材独特的味道，并没有串味。正宗佛跳墙的制作时间也是需要几天之久，先是把各种食材进行泡发，蒸煮一遍去掉腥味。把食材放入瓦罐之中，倒入熬制好的高汤，封盖也是有讲究的，不用盖子用的是荷叶。温火慢炖一整天，整道菜才算是制作完成。佛跳墙在制作的过程中是不会散发味道的，等到做成之时，掀开荷叶，一股香味扑面而来。人生也不过如此。佛跳墙食材很多选取的都是大补之材，营养价值也是极高的，会帮助人体提高免疫力，美容养颜，降低得病几率等功效。
佛跳墙的很多食材不仅价格昂贵，好品质的购买渠道也比较麻烦，现在淘宝有卖佛跳墙的普通食材，一人食用，能吃好还不浪费。想自己动手的朋友们可以买来试一试。不过若是到了福建游玩，一定要尝一尝当地正宗的佛跳墙，错过绝对是遗憾。
厨师做的最难的菜是什么?
最让老外“崩溃”的中国菜，一做就会废，你知道哪些？
在全球人眼里，中国是很会做饭的一个国家，烹饪技术的出众与精细化水平如同用魔法变出去的一样，在一道美食的身后，凝聚了许多厨师的数十年练出来了的烹饪与辛勤，世人皆知中国菜美味，也知道中国菜不好做，但想不到居然会难到这一水平！最让外国人奔溃的四道中国菜，一做就废，中国厨师看过也直摆头，都不敢夸下海口能一次性搞好！
一、三不沾这道菜的菜式尽管很普通，但烹制水平的确五星级的难度系数，非常容易一做就废！由于这道菜的制成品一定要达到三个条件，不可以沾菜盘，不可以沾牙，不可以沾木筷！制做的全过程仅有三种食物，生鸡蛋，木薯淀粉和白砂糖！可就这三样食物却难住了成千上万中国厨师，不要说让国外厨师崩溃了，能一次性搞好的中国大厨师，都是极少数！
二、宝塔肉中国菜中最磨练刀功的一道菜，尽管仅用五花肉，但却必须将五花肉逐层都割开，并且每一层的薄厚都一定要一样，且五花肉不可以彻底断开，并堆起来宝塔面板样子，这种刀功规定让成千上万的国外厨师觉得奔溃，乃至还难住了一大片中国厨师，尽管说刀功是厨师的基本技能，但能做到这一点的中国厨师，总数确实很少！
三、龙须酥龙须酥是一种比发丝还细的特色小吃，听说能用上百根龙须酥去穿一个针，细致水平显而易见，大家只知晓龙须酥美味，却不知道这道特色小吃有多么的的难做，别说会使老外崩溃了，就算是中国厨师，也不一定都是会做！
四、出骨鱼中国有一道有关鱼的家常做法真是令人赞不绝口，大家在吃鱼的情况下在所难免被刺扎到，在中国有一道特色美食称为出骨鱼，是由鱼骨头鱼骨从鱼身上提取出来，这种技术性身后掩藏的是厨师的刀功和细心，不要说国外厨师会崩溃了，就连中国厨师出场，在所难免还会手颤！
对世界级厨师来说，最困难的测试有两道菜:
这是正确的;那些你在家里吃过无数次的东西。
为什么是汤和鸡蛋?它们是如此简单，这正是它们为何如此困难的原因。
错误或失误是无法掩盖的。没有地方可逃，也没有其他可以躲藏的东西。只有一种方法是正确的，但却有数百万种方法会把事情搞砸。
你可能会想“我一直在做这个”，但实际上大多数人并不是从头开始做这些东西(罐头汤不算“烹饪”)，而且大多数人在家做鸡蛋做得很糟糕。
如果你的煮鸡蛋是这样的:
你做错了……
煮熟的鸡蛋是这样的:
(从上到下显示:煮得老，煮得嫩，煮得嫩)
蛋黄周围的灰色/绿色环表示它煮过头了现在你已经把蛋黄弄干了，像粉笔一样。
做完全熟的鸡蛋很难……大多数人只是不知道正确熟的鸡蛋是什么样子或尝起来是什么味道，所以他们不会意识到自己做错了。
因为我不得不在评论中重复这一点……
鸡蛋是指一般的鸡蛋;不仅仅是煮鸡蛋。不同的厨师用不同的鸡蛋菜作为衡量标准。戈登·拉姆齐(Gordon Ramsey)让他雇佣的每个新厨师都做煎蛋，沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)和托马斯·凯勒(Thomas Keller)更喜欢煎蛋，等等……我用水煮蛋作为例子，因为有一种视觉上明显的方式来显示它们是否严重烧焦;蛋黄周围的灰色/绿色环。
不，一个煮熟的鸡蛋并不意味着它必须是“软的”、“稀的”或“未煮熟的”。一个煮熟的鸡蛋可以是“水煮熟”，也就是说它完全凝固了(里面没有果冻状的液体)。只是相对来说很难做到“水煮熟”，而又不小心把鸡蛋煮过头，弄糊了。大多数家庭厨师或餐馆缺乏正确烹饪所需的知识、技能或时间。显然，其结果是，相当多的人开始错误地认为鸡蛋必须烧得面无人色(也就是煮到灰色的环出现)才能“煮到老”。然而，事实并非如此。就像牛排一样，鸡蛋可以正确地煮到一定程度。“如果你喜欢全熟的牛排或煮老的鸡蛋，也可以。这并没有什么错，而且这是一个完全合理的请求。然而，就像烧焦的灰烬块和“熟”牛排是不一样的，蛋黄周围有灰色/绿色环的水煮蛋和“水煮蛋”是不一样的。
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