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《幼儿园实用食谱(3-6岁)(套装共3册)》包括：《幼儿园点心荟萃》、《幼儿园平衡膳食食谱》和《幼儿园实用菜谱精选》。《幼儿园实用食谱(3-6岁)(套装共3册)》内容简介：幼儿是祖国的未来和人类的希望，他们天真烂漫、充满无限的生机和活力。但他们娇嫩脆弱，需要特殊的保护、照料和关怀。均衡营养是保障幼儿健康的核心因素之一。食物是营养的源泉，合理的膳食是保证幼儿身体健康的基本前提。科学地安排幼儿的膳食，把营养学的理论变成实践，是广大幼教工作者和全社会的责任。
广州市第一幼儿园的园长、医生、教师、保育员和烹调师六十年来潜心研究幼儿食谱，把多年来积累的幼儿每周带量食谱、点心及菜式制作的方法和经验汇集成册，编写了《幼儿园点心荟萃》、《幼儿园实用菜谱精选》和《幼儿园平衡膳食食谱》。该套书内容丰富翔实，具有科学性、实用性，是幼教工作者、幼儿家长有益的参考书。
幼儿园营养餐食谱大全
幼儿园食谱分析如下：
1、为了弥补夏季食欲不振导致的营养失衡，秋季饮食就要注意荤素搭配、粗细搭配，保持饮 食平衡。所以此时可以多吃高蛋白食物，比如牛奶、豆制品、鱼等；多吃富含维生素的食物， 如白菜、萝ト、胡萝卜、芹菜等；多吃五谷杂粮、粗纤维食物以防秋季便秘，如玉米、小米、 黑米、红薯等。
2、不偏食，少吃辛辣生冷食物。进食时，应细嚼慢咽，有利于食物的充分消化和营养物质的 完全吸收。
3、秋天空气干燥，人体很容易缺水。这时候家长一定要注意饮食应该清淡少盐，多让孩子喝 白开水，少喝饮料。让他多吃些水分含量高的应季水果，如苹果、梨、蜜柚等。同时可以进 食些具有润肺生津、养阴清燥作用的食物，如藕、百合、红枣、银耳、山药、荸荠等。?
4、秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病 往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌苦燥。呼吸道疾病、肺炎、哮喘 多发。
这一时期，家长应该注重给孩子补充维生素 A ，饮食方面多吃胡萝卜、瘦肉、** 水果（芒果、红薯、南瓜）等都很有帮助。这些食物中富含大量维生素 A ，对于预防呼吸 道系统疾病非常有益。
幼儿园营养餐食谱大全：
一、早餐食谱
1、牛奶麦片粥
材料：牛奶250毫升，麦片50克，白糖适量。
做法：将麦片与牛奶一起放入锅中，用小火煮至粥熟，加入白糖搅拌均匀即可。
营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分，有助于增强幼儿体质。
2、蒸蛋羹
材料：鸡蛋2个，温水200毫升，盐适量，生抽适量，香油适量。
做法：将鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀，用筛子过滤后放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后加入生抽和香油即可。
营养价值：富含蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于增强幼儿记忆力和免疫力。
二、午餐食谱
1、红烧鸡腿
材料：鸡腿2个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。
做法：将鸡腿洗净切块，放入锅中加水烧开焯水，捞出沥干水分备用；锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，放入鸡腿翻炒至微**，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，加入适量清水烧开，转小火炖煮20分钟左右，收汁即可。
营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于增强幼儿体力。
2、家常豆腐
材料：豆腐1块，肉末100克，青椒1个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量。
做法：将豆腐切成小块备用；锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，放入肉末炒散，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；放入豆腐轻轻翻炒均匀，加入适量清水烧开，转小火炖煮10分钟左右；放入青椒翻炒均匀即可。
营养价值：富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强幼儿免疫力。
三、晚餐食谱
1、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量。
做法：将鲈鱼去鳞去内脏洗净备用；锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸15分钟左右至熟；取出后加入葱姜蒜、料酒、盐调味即可。
营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于促进幼儿大脑发育。
2、炒时蔬
材料：各种时令蔬菜适量，葱姜蒜适量，盐适量。
做法：将各种时令蔬菜洗净切块备用；锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，放入蔬菜翻炒至变色；加入盐调味即可。
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