人工养殖的海鱼有哪些

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市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。

带鱼、鲅鱼是市民餐桌上的大路鱼。于贵运介绍，山东省带鱼年捕捞量为12。6万吨，产地主要是浙江舟山渔场、福建外海、山东省石岛渔场和日照外海等。过去渤海湾带鱼非常有名，现在很少了。鲅鱼全为捕捞，山东省近海都有生长，年捕捞量是18。8万吨，居各类海水鱼产量之首。

于贵运还介绍，在捕捞的海产品中，鱿鱼年产量15。3万吨，小黄花9万吨，鲳鱼4。6万吨，乌贼1。7万吨，黄姑鱼1。6万吨，沙丁鱼1。5万吨，鳕鱼0。56万吨。海蜇90%以上是自然捕捞，对虾4。4万吨的年产量中主要是人工养殖，品种有中国对虾、日本对虾和南美白对虾。

螃蟹年捕捞量2。8万吨，养殖量2。1万吨，河蟹以养殖为主。著名的莱州棱子蟹是在大海里自然生长的，近年来山东省实施了大规模的增殖放流，向大海放了众多的蟹苗，然后再回捕。

据统计，全省海水鱼年产量为173万吨，其中捕捞161万吨，其余是养殖的。

养殖的未必不如野生的

不少消费者对人工养殖的海鲜存有偏见，认为养殖的不如捕捞的。省渔业技术推广站研究员李鲁晶说，其实这是一种误解。许多养殖鱼类，如鲈鱼、黑裙等大多采取近海深水网箱养殖，接近自然状态。扇贝、毛蛤等贝类海鲜，采取的是在天然状态下的保护性养殖，属于自然生产性质。

在池塘养殖的鱼虾也大多严格按要求进行健康养殖，甚至养殖的鱼虾水质环境还好于自然状态的水环境。

有人认为，酒店里带黄的螃蟹和母虾虎，是用药物控制养殖的。李鲁晶说，这纯粹是无稽之谈。虾虎全是捕捞的，没有人工养殖一说。至于带黄的螃蟹，那是经营者特意从大量螃蟹里挑出来的。

李鲁晶介绍，健康养殖或者说生态养殖，山东省一直走在全国前列。健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。

健康养殖方式之一是工厂化养殖。

完善的工厂化养殖包括流水养殖池、水质控制、水温调节、水体净化等专用设施，现在有些先进的养殖场还配备有自动化水质监控设备，利用电子计算机预先设定好的程序，全自动化控制生产过程。因此，工厂化养殖是集工业化、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养殖，是目前科技含量最高，效果最好的养殖方式。

山东省大菱鲆大多数采取的就是工厂化养殖。

工厂化养殖起源于上世纪60年代，经过几十年的发展，已经成为当今世界水产养殖的前沿，目前发达国家工厂化养殖非常普及，养殖品种除了鱼类之外，还包括虾蟹、贝类、藻类等。

健康养殖的另一种方式是深水养殖。

深水养殖又称深水网箱养殖，是在将传统的浅海网箱养殖向更深的海域推广后形成的。由于深水网箱养殖远离海岸，水质良好，污染少，天然饵料丰富，集约化程度高，可以生产出大量、优质的水产品，深受渔民欢迎。山东省深水网箱今年已发展到1870个，数量全国第一。

目前，已经进行深水养殖的种类主要以鱼类为主，包括花鲈、黑鲳、牙鲆、大菱鲆、六线鱼、黑鲷、真鲷、石斑鱼等。

十大最便宜深海鱼

现在已经处于深秋阶段，这期间，小孩的学习生活格外紧张，因此平常在小区散步游玩的时候，会经常听到一些宝妈们在说：

“买点鱼肉给小孩吃，补充dha和营养，好让小孩越吃越聪明。”

但其实，富含dha的鱼肉类，其实不并是所有鱼品种的含量都是充足的，是有品类划分的。

DHA是一种不饱和脂肪酸，这个营养物质对眼睛和大脑的发育有相当好的益处，特别适合小孩多吃吸收 ，但并不是所有鱼品种都含有大量的dha，而富含dha的鱼品种，也绝大部分都是海鱼，这源自于海鱼有着得天独厚的生活环境。

那么哪些海鱼当中富含dha？下面小鹿给大家做个小整理， 深秋了，让孩子多吃5种海鱼，高营养高蛋白高DHA，孩子多吃，头脑聪明长高快 ，关键价格不算贵，小孩多吃有益健康。

第1种，龙利鱼

龙利鱼肉质细嫩，营养价值非常高，含有丰富的维生素族群、蛋白质、矿物质元素以及dha等，有数据显示，平均每100克龙利鱼肉当中，就含有一克以上的dha，属于富含dha的海鱼类食材中的第一阶梯，再加上肉嫩刺少，很适合小孩多吃，对增强大脑记忆、提高体质都有不错效果，用于清蒸、煮汤或油炸都相当美味。

只不过，选购龙利鱼时要注意，因为不乏有些商家为了高利润，会用肉感相似的巴沙鱼“以次充好”，所以选购龙利鱼柳的时候，一定要看清配方用的是哪种鱼，最好是在海鲜档中选购原条龙利鱼，自己回家起鱼柳。

第2种，带鱼

带鱼属深海鱼类，但是带鱼被捕捞上来之后，因为气压变化原因，带鱼没多久就会死掉，所以平常买到的带鱼都是冰鲜，但这并不影响带鱼所蕴含的营养价值、上乘口感和高DHA，再加上带鱼肉质肥美，鱼刺少，制作红烧带鱼，带鱼肉酥香肥美，肉嫩鲜香，小孩格外爱吃。

第3种，三文鱼

喜欢吃日式料理的朋友，自然不会放过三文鱼这个极品美食，三文鱼营养价值高，肉质鲜美软滑，入口能够达到入口即化，着实让人迷醉。

但其实三文鱼只是一个商品名的统称，真实的鱼品种是大马哈鱼（鲑鱼），此鱼属于冷水性高度洄游鱼类，更被称为“冰海之皇”，不仅让三文鱼有着曼妙肉感，更有丰富的营养价值，富含DHA、EPA等各种营养性的生物活性物质。

只是三文鱼价格太金贵了，小半斤随便过百块，经不起消费，在此建议大家可以选择三文鱼骨来做菜、熬汤、煎炖要更合适，因为三文鱼骨的价格才十来块一斤，大家不妨试试。

第4种，鳕鱼

鳕鱼肉质洁白细嫩，甜滑细腻，入口即化，肉感犹如螃蟹腿肉那般劲道爽滑，关键还是其含有丰富的dha、维生素A、维生素D、维生素E及多种矿物类元素等，而能够最大程度保留鳕鱼中的dha和营养的吃法，当然是清蒸了，清蒸给小孩食用，特别鲜美。

但要留意，因为鳕鱼价格不低，因此也有不良商家会用油鱼来冒充鳕鱼售卖，因为油鱼的肉质和鳕鱼相似，油鱼的肉色更显淡黄，做熟后，会带有一种并不像鳕鱼的肉香，同时蕴含的营养物并不多，更多的都是脂肪，所以食用起来会特别油腻，口感差劲，所双这个需要大家进行辨别。

第5种，海鲈鱼

鲈鱼是海鲜档里能够轻易买到肉质鲜嫩的鲜活鱼品种，而鲈鱼又分为淡水鲈鱼、海鲈鱼两种，这两种鲈鱼中都含有丰富的DHA，而且肉质同样细嫩肥美，鱼刺少，但整体营养价值而言，海鲈鱼要相对更高，而淡水鲈鱼的肉质要更加鲜嫩，大家可以根据喜好进行挑选。

十大最便宜深海鱼有金枪鱼、海鲈、鲅鱼、黄花鱼、龙利鱼、带鱼、鲳鱼、龙头鱼、鲭鱼、兔子鱼。

1、金枪鱼

金枪鱼主要生活在水深100到400米的水域中，同时金枪鱼也是世界著名的鱼品种之一，金枪鱼不论是生食刺身还是熟食炒制口感都十分优秀。

2、海鲈

海鲈分布于北海道、符拉迪沃斯托克（海参崴）、朝鲜到雷州半岛以西等区域。在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西省九江。

3、鲅鱼

对于这个鱼来说，可能很多人想到的就是用这个鱼肉做出来的饺子，其实对于这个鱼在北方也是小有名气，它是一种高产鱼类，可以红烧清蒸煎炸都可以，做好之后吃起来的味道是非常好吃的，而且肉质紧实，营养价值丰富。

4、黄花鱼

黄花鱼主要分布在水深两千到一万米之内的海域，黄花鱼的通体颜色为金**，黄花鱼由于自身的鲜美深受人们的喜欢。

5、龙利鱼

这个鱼很多超市里面都有卖的，而且对于这个鱼来说非常适合那些讨厌鱼刺的人，因为这个鱼实际上是没有鱼刺的，对于这个鱼现在很容易买到的。

6、带鱼

带鱼是我们过年的时候必不可少的。四大海产最重要的是这个鱼肉质吃起来是非常细腻的，而且鱼刺比较少，它也是一种深海鱼，营养价值比普通的鱼类高很多。

7、鲳鱼

鲳鱼是一个很大的种类，有一部分的种类生活在浅海区，有一些则生活在深海区域，像常见的刀鲳就是深海鱼。

8、龙头鱼

龙头鱼被海边人称作是豆腐鱼，吃起来就像是在吃豆腐一样，口感特别地软，这种鱼本来应该人工养殖的，但是人工养殖的容易死掉，所以市面上都是野生的。

9、鲭鱼

鲭鱼是妥妥的深海鱼，这种鱼每年的冬季都会大量上市，而且鲭鱼有个好处就是即使是冷冻的也不影响它的香味，这种鱼的脂肪含量特别高，因此吃起来感觉特别地香。

10、兔子鱼

兔子鱼也叫“鮸鱼”，它的鱼肉水分含量特别大，因此海边一般都是用来晾晒鱼干，能够把兔子鱼炖好的人，基本都是炖鱼高手，因为兔子鱼的鱼肉水分特别大，炖出来鱼肉要比内脂豆腐还要嫩。

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十大最便宜深海鱼

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