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用料 ?
罗非鱼片 Tilapia 2片
柠檬 Lemon 半个
黑胡椒 Pepper 少量
海盐（可替换）Sea salt 少量
橄榄油 Olive oil 1 tbs
牛至 Oregano（可略） 少量（比盐和胡椒都少）
酱汁 Sause (可略部分)：
李锦记海鲜酱 1 tp
Yum Yum sauce 1.5 tp
李锦记XO酱 1tp
西式烤罗非鱼的做法 ?
将买来的罗非鱼片洗净（如果是冻的请自然解冻不要用微波炉），用厨房用纸（paper towel）吸干净水。
烤箱预热170度(350华氏度)，烤盘上铺好铝箔纸，将鱼平放在上面，用叉子戳戳戳，戳出均匀的小孔，遍布整个鱼身两面。
将橄榄油、盐和胡椒均匀涂遍鱼身，最好先涂橄榄油。在面上的那层撒上牛至。
柠檬切块（方便挤出汁就好）挤出柠檬汁，不要籽，淋在整个鱼身。把挤过汁的柠檬也放在烤盘里。
放进烤箱烤15-18分钟，取出但不要关烤箱
将这三种酱调的酱汁加一点点，很少的一点饮用水调开，均匀抹在鱼向上的那面，之前扎的小孔会帮助吸收。继续进烤箱2-3分钟
小心用铲子把鱼挪到盘子里，摆上西兰花。进过烤箱的柠檬会出汁，把它倒在出烤箱的鱼上别浪费了。Tah-dah！完成
小贴士
盐和胡椒不要过多，尤其后面要用酱汁的话。胡椒太多也会破坏口感
牛至可以在涂了柠檬汁后再撒
中途不要去翻鱼
酱汁可以自己随意创新一下
怎么做罗非鱼最好吃
罗非鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，它的做法也非常多，比较常见的有清蒸、红烧或者烤着吃，都是非常美味的，一起来看看它的具体做法吧。
罗非鱼的做法大全
一、糖醋罗非鱼的做法
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻。
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金**捞出装盘。
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味。
7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。
二、红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。
罗非鱼怎么做好吃
1各式罗非鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
2鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
3大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
罗非鱼的营养成分
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。
罗非鱼怎么挑选
1肉质要有弹性。
2鱼鳃呈淡红色或暗红色。
3眼球微凸且黑白清晰。
4外观完整，无鳞片脱落之现象。
5无臭腥味者为新鲜的。
如何将罗非鱼做的很好吃
红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼2条.姜适量，辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量
制作过程:
1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口，抹盐两三分钟后洗净滴干水，抹盐防止粘锅，然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可，
2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香，加入适量水放入盐跟酱油调味，大火烧开转小火炖煮一会儿，把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒，也可以根据口味加些葱短调味哟
清蒸鱼
材料：
罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量
制作过程:
1. 鱼洗净沥干水份，加入鸡精，盐，姜。上锅蒸15-20分钟（视鱼的大小加减时间）
2. 去掉葱白，切成段。再切丝。
3. 切成这么细
4. 鱼蒸好了，把鱼汤倒出
5. 倒出的鱼汤可以喝，不要浪费哦！
6. 加入酱油
7. 放上葱丝，辣椒丝
8. 锅里热油，加热到锅冒烟，关火。
9. 把油浇到鱼上面，香喷喷的鱼就完成咯！！！很香。
干煸罗非鱼
主料：罗非鱼1500g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，生姜10g，大蒜10g，小米椒15g，小葱8g，香菜8g，花椒粒适量，生粉适量
做法：
1.鱼洗净
2.辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好
3.花椒粒
4.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
5.鱼的2面都均匀的抹上生粉
6.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄
7.翻面炸至金黄
8.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
9.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油
10.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮
11.出锅后撒上葱花和香菜
香草醋香辣烤鱼
材料：
罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗
制作过程:
1.准备材料：
(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量
2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒
3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～
4. 取出腌制好的鱼～
5. 两面铺上淀粉。
6. 锅内倒入适量的油～
7. 放入鱼，小火煎至两面微黄
8. 放入烤盘！烤箱预热200度
9. 准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香
10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升
11. 倒入少许清水，大火烧开
12. 倒入烤盘中
13. 放入预热好的烤箱200度20分钟
14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～
15. 把蔬菜过水！备用
16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～
17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。
18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了。
19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求。
红烧罗非鱼
材料：
罗非鱼1条.葱花少许、老干妈少许、生抽、盐、白糖少许.姜、蒜米
制作过程:
1. 罗非鱼去内脏，打花刀。
2. 在鱼肚里撒盐和姜粒蒜泥。（可以腥味和泥味）
3. 锅里烧油，把鱼身两面都煎成金**时，撒下蒜粒和姜丝翻两下，也可以放半个番茄。
4. 倒入少许酒，生抽，白糖，老干妈。。半碗水。焖熟
5. 待锅里的汁渐渐的变得粘稠时撒下葱段。盖上锅盖两分钟。就可以出锅了。
烤箱版烤鱼
材料：
罗非鱼1条.魔芋两块钱.豆芽一块钱、长辣椒3根、小米椒5个.洋葱半个、干辣椒一小把对半开、孜然粉四勺、辣椒粉两勺、花椒油一勺、豆瓣酱一勺.葱头三个.生姜半小个.香菜两颗、料酒腌鱼、生抽腌鱼.蒜头适量、白糖一勺
制作过程:
1. 第一步先把罗非鱼开背划刀放入料酒生抽生姜蒜头腌制半个小时后烤箱SKG上下210度预热15分钟 然后鱼刷一层油放进烤箱烤10分钟后拿出来
2. 第二步就是调酱啦～花椒油一勺辣椒粉三勺孜然粉四勺加点油搅拌均匀
3. 第三步烤好后把鱼拿出来开始均匀的刷酱料然后底部放上洋葱红绿辣椒段铺上刷好酱料的鱼继续放进烤箱上下210度烤30分钟
4. 第四步我正在准备炒配料咯鱼烤呀烤呀
5. 第五步油多倒点加热放入花椒干辣椒生姜蒜头葱头炒香记住别炒焦了
6. 第六步放入魔芋翻炒下然后加入一勺豆瓣酱和一勺白糖和两勺蚝油继续翻炒
7. 第七步放入辣椒段继续翻炒 由于个人不想吃太辣所以我都控制放辣椒的量 我做的是微辣 想吃辣的你们使劲放没关系哈哈哈
8. 第八步放入豆芽啦翻炒下 我放了一点点盐别放多太咸不好吃
9. 第九步鱼烤好啦拿出来铺上炒好的配料边边多铺点 中间不用铺也行然后放入烤箱继续烤十分钟
10. 第十步撒香菜啦～那个香啊
11. 来一口 嗯呀……自我感觉比外面好吃多了又卫生
12. 鱼肉太香了又鲜嫩配菜我炒的刚刚好的咸度又香微辣
13. 这是已经吃完了 就剩骨头了 哈哈哈哈再来一杯柠檬水棒棒的
14. 烤鱼和柠檬水很般配哦 打个饱嗝太满足了
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