网上有关“炒菜机炒菜能炒出「锅气」吗？”话题很是火热，小编也是针对炒菜机炒菜能炒出「锅气」吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

炒菜机可以炒出“锅气”吗？

我觉得现阶段实现不了。

锅气也叫“镬气”，是粤菜独有的标志，在包括热度之外，还要讲究色、香、味、口感的搭配。所谓热度，就是菜肴出锅要热气腾腾，雾气弥漫，让人双眼发亮。色则是颜色鲜明，油色清亮，芡汁透明如琉璃；香，要上桌就能嗅到食材受热所散出来的香气；口感就以爽口脆嫩为主。五者兼备，才能称为有锅气。

以下几点炒菜机不一定实现得了：

1.锅气小炒油不多，由于小炒看着油色鲜明，很多人都以为师傅们会下很多油。其实，真正做得好的粤式小炒，一个菜所用的花生油不会超过30克。为了让食材口感清爽，在炒的时候还会不时地“抛锅”，让食材能短暂离火，使食材能均匀沾到油而不致“吃”油太多。

2.收尾淋个玻璃芡，做得好的小炒，也无需下包尾油，最多是淋一个“琉璃芡”（即生粉芡），若是下油多了，食材容易出现出水。

3.刀功选料有讲究，锅气小炒所用的调味料不多，只需油、盐、糖与豉油，料头也仅仅是蒜、姜、彩椒粒。由于小炒需要食材快速同熟，这就要求师傅的刀工要精湛，物料要切得长短划一、厚薄一致。

竹笋炒肉做法

以前还在读大学的时候，寝室里时不时的总聚餐，点餐这事倒是都学会了，菜上了桌也能点评一二。但是做菜这事嘛，一个个就只会尴尬而不失礼貌的微笑了。有时候班里组织个班级活动，北方的同学还能露一手包个饺子，南方人又像我一样不会做菜的，只能在一旁尴尬的搓搓手了。

上班了之后更加没时间学做菜，也没那个心境，下班只想躺着，周末只想发呆啥也不做。但是饭总得吃，一餐不吃饿得慌，与其天天大眼瞪小眼的纠结吃啥，不如改变一下思维模式，于是我盯上了自动炒菜机。

几年前我就有关注过类似产品，亚马逊价格上万且并无国行，语言不通加上不能质保就暂时打消了这个念头。这次添可食万2.0出来之后，我发现它比我之前关注的产品更加智能化，操作也更加本土化，简直就是为我这样不会做菜的人准备的，于是我决定立马入手体验一下。

食万2.0的包装算是非常大的了，重量也不轻，去驿站拿的时候，人家都不相信这是一个锅。这么硕大的包装也能从侧面反应食万2.0配件之丰富了。

打开包装，取出所有部件，可以看到整个食万2.0内容是非常丰富的。除了炒菜机主体以外，还包括了炒锅锅体、锅盖、自动炒菜铲，附带了两个量杯以及厨房秤，同时赠送了一个蒸锅，可以说是一站式服务了，非常贴心。

我们来近距离看一下机器，机器的最顶部，是食万2.0附带的调料盒。在跟做模式下，食万2.0可以提供精准的调料添加，保证餐品口感的统一和品质的稳定。类似于洗衣机领域的自动投放，食万2.0也可以根据预置菜单，在烹饪过程中，自动进行调料的添加。

机器一共提供5个调料盒，每个调料口并不指定特定调料，在准备调料环节，我们只要按照机器的提示准备好调料，加入调料盒即可，并不需要额外的记忆。

全透明的锅盖，方便随时观察机器内部食材的情况。

锅盖带通过快接卡扣与主机连接，拆装方便。安装时，把基准线对准解锁位置并旋转到锁定位置即可。注意，安装一定要到位，倒料盒的口子一定要和锅盖的口子完全对应。清洗时通过快接卡扣将锅盖拆下即可清洗，操作还是非常简单的。

炒菜铲是通过磁吸的方式与锅体结合的，这一点着实有些惊艳。磁吸的好处就在于拆装简单，清洗维护没有死角，不会由于长期固定而出现积油，发霉等情况。

一开始难免会担心磁吸的稳定性，但是几次使用下来，完全没有问题，炒菜过程中不会出现掉落的情况。食品级的硅胶材质，软硬适中，使用中不会对煎锅产生划痕，保证了锅体长期的使用寿命。

食万2.0专用煎锅，采用多层不粘锅设计，炒菜不粘锅，清洗更方便。锅子的容量也比较大，制作大分量的菜肴也不在话下。一些复杂，平时容易粘锅的菜，像香煎牛仔骨，西红柿炒蛋等，也可以轻松的做出来。

机器的底部是加热底座，额定最大功率达到了2000W，通过三枚加热触点进行热传导。相比于传统的煤气、天然气灶具，这类用电的灶具对于火候的控制更加精确，产生的烟、异味也会相对较少。实际使用中，食万2.0菜品质量比较稳定，也没有产生太多的油烟，不需要搭配抽油烟机等额外工具。

机器采用了抬头的设计，和我之前入手的厨师机有异曲同工之妙。抬头设计操作简单，可操作空间大，同时比较结实耐用。

我们来看一下食万2.0的配件。分别是厨房秤一个、炒锅锅柄一个、量杯两个、电源线一根和支撑脚柱四个。

烧杯和厨房秤的存在是为了精准控制主材、辅料、佐料、水等各类食材的量，从而保证菜品品质的稳定。毕竟是全自动智能炒菜机了，不可能用盐少许这样模糊的概念去操作了。

炒锅锅柄做了可拆卸式的设计，即插即用。不管是清洗还是收纳都会更加的方便。

配套的支撑脚柱可以按需安装，比如你在燃气灶上操作，可以安装脚柱抬高机器，避免机器意外磕伤。不过在灶具上使用一定要记得关闭灶具，不然就尴尬了。像我直接在台面上操作，那么不安装也行，因为机器自身就有防滑脚垫，使用中已经足够稳定。

赠送蒸锅的话算是锦上添花了，之前看介绍的时候也有注意到。有了蒸锅，那煎炒蒸炖就全齐了，可以做的菜色又增加了不少，真的有可能做到一锅搞定全家的食谱了。

食万2.0全自动智能炒菜机在细节方面也做的很不错，日常我们烧菜开盖的时候，蒸馏水都会顺着锅盖滴下来，弄脏灶台。这次食万2.0增加了一个导流槽和一个储水盒，及时回收残留水汽，避免开盖滴水的问题，使得清理更加简单，桌面环境也更加整洁。

在机器的前方，是食万2.0的操作区域。作为一台全自动智能化的炒菜机，食万2.0如何简单高效又出彩的完成整个烹饪过程就是其核心竞争力了。通过配备的触摸式显示屏，不仅可以详细地展示每一个操作步骤，同时还赋予了使用者自主调整火力大小、调整翻炒速度等功能，操作上更加简单。

另外，食万2.0拥有完整的生态，经常更新各类食谱。通过WIFI功能，可以获取海量菜谱，手把手教你如何做菜。大屏图文直观的展示，带来更加丰富的信息，对于我这种菜鸟选手真的非常友好。

最后上个定妆照，其实乍一看食万2.0挺像PLUS版本的高级电磁炉的，只是它的功能可比传统电磁炉多得多了。

入手食万2.0之前，我就知道添可生活的APP是相当丰富且强大的。智能产品其实我接触的也比较多了，大部分成功的产品其实都是建立在APP的搭建上的，只有做到既有 科技 感，又足够接地气，才能真正的做好一款产品。

食万2.0的APP可以在机器自带的显示屏操作，也可以通过手机操作，满足不同场景的使用需求。我一般在做菜前会在手机上操作，浏览今天需要做的菜，生成食材清单，在厨房进行前期食材处理等。到了实际做菜的时候，我就会完全依靠机器自带的显示屏操作，因为这样更方便更快捷。

食万2.0 APP里所包含的菜单真的是非常丰富了，可以说大部我都没有吃过了，有一部分甚至没听过，整个一“报菜名”。而且它的菜单设计也不错，每天都有新菜上架，还可以个性化搜索。通过菜名、食材等多个搜索维度来找到想吃的菜，社区内部也有达人分享自己的做菜心得，蛮不错的。

选定烹饪计划之后，APP可以自动产生采购清单，需要什么配料，每种食材需要多少，都写得清清楚楚。之前都是我老婆负责做采购清单，需要自己思考，劳心劳力。有了食万这个智能采购清单之后，带着手机就可以去买菜了，简单又方便。

食万2.0一共提供了三种烹饪模式：分别是参考烹饪、跟做烹饪、自由烹饪。

参考烹饪： 食万2.0会提供细化的步骤来供使用者参考，事无巨细，包括如何烹饪、何时下锅、下料的时机、火候控制、烹饪时间等，但是具体的操作执行还是需要使用者自主进行。个人觉得这个模式给了你一个模板，但是同时也赋予了你充分的DIY空间，适合有一定烹饪基础，对于口味有自己独特的理解的用户。

跟做烹饪： 食万2.0的跟做烹饪模式，是我最喜欢的模式，也就是完全拯救我这种既不会做菜又比较懒的人的模式。进入跟做烹饪之后，机器完全接管烹饪操作。开始之前，我们只需要按提示准备好所有材料即可，然后根据提示将所需食材下锅。调料方面，按照机器的提示提前加注到调料盒内，所需的重量和容量都是精确到g和ml的，直接用厨房秤称好就行。烹饪过程中基本不会再出现额外的操作，基本可以实现完全自动化。这个模式是最适合不想动手的烹饪小白的，实现了躺着就能吃到美味的梦想。（实测绝大部分菜品，跟做烹饪模式下用户仅需要操作主材下锅这一点即可）

自由烹饪： 自由烹饪模式基本就是把操作权完全释放给用户了，也就是我之前说的PLUS版的电磁炉。机器除了依旧执行自动翻炒之外，剩余的其他操作都完全自主完成，包括烹饪的时常、食材的搭配、下锅的时机、火力的调节、调料的使用等等。这个模式更加适合本身很有丰富的烹饪经验，厨艺也不错的用户来使用，可以按照自己的心情来做菜，自由度很高。

一般来说，我更加推荐使用跟做模式，因为这也是我们之所以入手这款产品的原因，也是我们的核心需求。同时，食万2.0全自动智能炒菜机通过精准定量和科学算法，也可以保证产品的菜品拥有一个稳定的质量。

体验方面，跟做模式也是最省心省力的。

等到我们厨艺精进了，或者需要一点特别的仪式感的时候，我们可以再去尝试更有自由度的参考烹饪模式和自由烹饪模式

简单展示一下使用过后的成果，说实在话，比我能干多了，能整硬菜！

我先试了一道红烧鸡翅，正好手里有刚买的鸡翅，就不自己动手了，看看食万2.0的水准。

鸡翅350g，洗净，切奇数刀，辅助入味。加入料酒，加入水浸泡去腥味。取出，厨房纸收水，放入盘子备用。

准备好葱白段、姜、八角、开水、花生油、生抽、白砂糖、鸡粉、净水备用。

使用食万2.0的跟做烹饪模式，执行红烧鸡翅菜谱。跟着机器的提示开始制作调料。准备调料的时候无需额外的厨房秤，机器屏幕可以自动显示克数，完成一步之后点击下一步，重量自动清零，非常方便。

制作完成的调料，按照要求倒入调料盒，然后继续准备下一种调料，直到所有调料准备完毕。

热锅后加入食用油，按照机器提示取下锅铲，然后把鸡翅下锅。

食万2.0对于火候的控制相当不错，开始我一直担心这么做会粘锅，会把鸡翅烧焦，最后证明我得担心完全是多余的，鸡翅一点问题没有。

机器自动关盖开始烹饪，可以看到锅内温度迅速升高，水雾已经上来了。

中途会有一次自动开盖，提醒我们给鸡翅翻面，这也是整个跟做烹饪中，我们唯一需要介入的地方。

机器自动开盖的过程极具未来 科技 感，比之厨师机的手动抬头的操作，不管在方便性还是安全性上都有巨大提升。

翻面的鸡翅，色泽非常不错，完全没有粘锅或者烧焦的痕迹。

机器的这块显示屏，功能还是相当丰富的，展示的也很到位，不仅可以看机器实时的工作状态，还可以上下滑动，知道整个做菜的过程，有助于用户提前知道要准备什么材料或者进行什么操作。

机器开始执行多次添加调料的命令，自动开始添加调料，锅内隐约可以看到沸腾的料汁和滚滚热浪。

GIF更加明显，滚滚热浪，机器开始收汁了。

出锅了，香喷喷的红烧鸡翅

浇上我们的料汁。这次做菜由于我家一直吃的比较清淡，所以调料里没有使用老抽，颜色方面会淡很多，喜欢老抽的朋友可以严格执行菜单命令，使用老抽即可，整体的菜品色泽会更好。不过从这点我们也可以看出，即使在跟做模式下，只要用户有自己愿意，还是有足够的调整空间和操作权的。

这道红烧鸡翅，整体还是比较成功的。鸡翅表皮完好，肉质鲜嫩，汁水丰富。既没有因为火力过猛、油温过高导致鸡翅炒焦，也没有因为收汁时间过久导致鸡翅过于软烂，一夹即散。

一口下去，汁水丰富，肉质不柴，咸淡正好，比我自己水平高多了。

接下来我们做一个快手菜，青椒炒肉丝。由于有宝宝的存在，不能吃辣，所以我擅自将青椒换成了菜椒。选择的依然是我最喜欢的跟做模式，还是那句话，只要用户有需求，不管什么模式，都有足够的操作空间。

菜椒180克切丝，猪里脊160克切丝，放入盘中备用。

按照机器提示配置所需的调料，过程类似，就不赘述了。

准备好的调料倒入调料盒，准备开始做菜。

热锅之后，根据机器的提示，将切丝的猪里脊下锅。

机器自动关盖，执行翻炒命令，完成之后自动开盖，按照提示加入切丝的菜椒

接下来就是全自动操作了，机器按照预设菜单自动执行各种命令，无需人工干预，最终做菜完成。整个烹饪过程仅仅四分钟左右，非常得快。

这道菜，前期准备工作中没有进行猪肉腌制，我原以为肉的口感会偏老一些，实际完全没有，口感正正好，非常的嫩。菜的色泽也非常不错，菜椒颜色鲜亮，使人非常有食欲。菜椒的烹饪时间比较短，口感偏脆一些，更适合喜欢吃脆口的人。

鸡蛋和培根是非常常见的食材了，也是我非常熟悉的食材。以前懒得出门的时候，就是给自己煎个鸡蛋，弄几片培根，就着手抓饼就是一顿了。这次我们来试试做一次鸡蛋炒培根。

鸡蛋和培根，虽然是平平无奇的食材，但是如何做好它们其实比较难，火候，烹饪时间的掌握要求比较高，如果鸡蛋不够嫩，培根炒得太久，就容易柴，口感很差。

培根切成小片放入盘中备用，取四个鸡蛋打散放入碗中。

按照要求配置好调料，并倒入调料盒中。

热锅之后，根据提示将培根倒入锅中

根据机器的提示将鸡蛋液倒入锅中

鸡蛋液混合着培根，机器准备关盖开始自动烹饪

之后无需在进行任何人工干预，直接等待机器烹饪完毕即可。

出锅，看着就很诱人。速度也很快，这次培根炒鸡蛋一共花费不足5分钟。

鸡蛋的口感很嫩，比我自己炒的要好得多。鸡蛋和培根大部分都粘连在一起，一口下去既能吃到鲜嫩的鸡蛋，也能吃到培根的独特的香味，还有丰富的肉质感，nice。

这款添可食万2.0智能炒菜机，真的太适合我这种不会做菜又没有做菜天赋的用户了，不仅可以满足我自身一日三餐的需求，也解决了我时不时需要思考今天吃什么的烦恼。而且在家做菜，食材配料都可以自己选择，相比外卖肯定更加安全卫生，费用方面久而久之也会省下不少。

从机器自身来说，电控温度确实比传统的天然气、煤气炉灶对于火候的控制有极大的提升，几道菜试下来，效果都非常不错，不管是煎煮炒都表现出了相当不错的水准。内置的智能应用系统也相当给力，各项命令执行到位，没有出现任何故障、报错以及别的意外情况。

细节方面也可圈可点，自动开盖、视频+语音实时提示、残留水汽回收设计、主要部件可拆卸可水洗设计，额外的蒸锅赠送等，都体现了食万2.0在细节上的用心。

APP的搭建也令人满意，除了都有新的菜单更新，同时也接入了不少第三方官方资源，比如来自盒马鲜生的一些菜谱，是可以直接购买配置好的菜包的。无奈我这里小城市暂时还没有盒马入住，暂时无法体验了。整个APP也越来越社区化，举行各种做菜的活动，大家一起分享 美食 ，氛围还是非常不错的，互动也比较多。

莲花白的做法大全,莲花白怎么做好吃

法一:

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

title

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

做法二:

原料:

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;

2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;

注意事项:

1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三:

原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;

title

调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

做法四:

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

莲花白可以做成莲花白炒腊肠，非常的好吃。

主料：莲花白200克、腊肠1根。?

辅料：玉米油5克、酱油2勺、蚝油1勺、细砂糖0.5勺、老姜2片、大蒜2个、小葱1颗。

1、准备食材：莲花白，腊肠；莲花白撕成小片，清洗干净，沥干水分；腊肠洗净后，切片；?

2、老姜切片，大蒜切片，小葱切断；空碗里调入酱油、蚝油、细砂糖，搅拌均匀；?

3、炒菜机倒入玉米油，接通电源，先热锅；?

4、放入姜片，蒜片，葱段；?

5、让锅子自动翻炒，根据提示放入腊肠；?

6、1分钟后，放入莲花白，继续翻炒；?

7、食材炒熟后，倒入调料；

8、程序结束后，打开盖子；?

9、起锅，盛出；莲花白炒腊肠就做好啦。?

10、莲花白炒腊肠成品图。

莲花白营养价值：

1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。

2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。

3、防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

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