最强蜗牛万民堂水煮鱼怎么制作

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1、食物作用

万民堂水煮鱼有什么作用呢？如下：

为选中的角色恢复生命值上限的34%，并额外恢复1410点生命值。

2、食物制作

万民堂水煮鱼怎么制作呢？如下：

原料理：水煮黑背鲈

厨师：香菱

需要指出的是水煮黑背鲈的制作配方是鱼肉*3、绝云椒椒*1、盐*1、琉璃袋*1。

1、材料：鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

2、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

3、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

4、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

5、锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

6、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

7、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

8、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

材料：

草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤

五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml

做法：　

1、先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。

2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕**，捞出香料不要，油待用。

3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

4、炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。

7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

8、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。

9、将热油浇在鱼片上即可。

鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。

骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

锅里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。

煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。

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