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因为咸水鱼的身体组织中含盐浓度比所生活的周围环境中的海水含盐浓度要低得多。
海水中含有大量的盐分，密度大，而鱼类体液的渗透压要低于周围的水环境。根据渗透压原理，咸水鱼身体组织中的水分将不断地从鳃和体表向外渗出。
为了保持体内水分平衡，咸水鱼必须不断地吞食大量海水，以弥补体内的失水。但是如果大量吞食海水会造成鱼身体中的盐分大大增加，所以咸水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要依靠鳃组织中的“泌氯细胞”完成排盐。
此外，也有一些咸水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式贮存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，如此一来就不存在吞水和排盐问题了。
扩展资料：
与淡水鱼差别
淡水鱼与咸水鱼大不一样。淡水鱼身体组织中的含盐浓度要高于生活环境中的含盐浓度。淡水的含盐浓度低、密度小，根据渗透压原理，外界的淡水会源源不断地进入淡水鱼的身体中，淡水鱼必须通过肾脏将过多的水分排出体外。
还有些鱼类主要生活在淡水和海水交汇的地方，可能还必须在海水和淡水中进行涸游繁殖。无论从何种水体环境进入另一种水体环境，都会引起机体与环境之间的渗透压差的变化。
这种鱼类就必须以渗透压调节的方式对身体的渗透压进行调节，同时也必须让体表的黏液层发生变化，以保证适应环境的变化。淡水鱼的种类不少。但远少于咸水鱼。其分布广，几乎所有的淡水水体中都有分布。
百度百科—咸水鱼
海水既咸又苦，其化学元素已知的有80多种，其中氯和钠含量最多，约占80%以上，因而它使海水发咸；其次是镁盐，约占4%，它又使海水发苦。然而，在这么咸苦的海水中，鱼类不但没有被腌死，而且体内的盐分又没有明显增加，当你在餐桌上品尝海水鱼类时，其肉质却依然鲜美可口，这到底是什么原因呢？
经过科学家的研究发现，原来，海水鱼类具有很强的排盐能力，除其肾脏可以排掉一小部分盐分外，它们还有专门的排盐器官，即位于鳃片上有一种极为特殊的细胞组织，科学家称它为“氯化物分泌细胞”。它好似过滤器一样，能把鱼体内过多的盐分迅速排出体外，例如海洋中的硬骨鱼类，盐分无时无刻不在往它的细胞里渗透。但与此同时，鳃片上的氯化物分泌细胞也在勤恳地工作着，把血液中的盐分及时排出体外，使鱼体内自始至终保持着低盐分状态。
鱼类学家曾做过试验，把江河里的淡水鱼放到大海里去喂养，结果发现这些鱼儿一进入海水就呼吸困难，游泳迟钝，很快便窒息死亡。究其原因，是这些淡水鱼的鳃片上没有那种特殊的排盐细胞组织。
另据研究发现，某些海水软骨鱼类虽不像硬骨鱼类那样排除体内的多余盐分，但却有一套保持体内外渗透压平衡的本领，就是利用体内尿素的作用来排除其体内的多余盐分。例如鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类，它们的体内含有很多尿素，其含量比其他水生动物几乎高出一百倍以上，这些尿素不仅能使软骨鱼类保持体液的高渗压，减少盐分的渗透，而且还可以加速体内盐分的排出，使软骨鱼类依然快活地在水晶宫里遨游。
然而，在鱼类的大家族中，也有像鳗鲡（即鳗鱼）、鲥鱼和刀鱼之类的鱼类，它们既可以在海洋里舒舒服服地畅游并生长繁殖，又能够快快活活地在内陆的江河中索食成长并“生儿育女”，究其原因，主要是这些鱼类的鳃片上也有一种特殊的细胞组织，可随着周围生活环境的变化而进行着不断的调整，从而求得生长繁殖的自由。
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