电压力锅制作面包

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用料：?

鸡蛋 4

白砂糖 3勺

花生油 1勺

面粉 3勺

牛奶 6勺

盐 0.5勺

白醋 3滴?

方法：

1、蛋清分离，蛋清中加几滴白醋，0.5勺盐，1勺白砂糖，用打蛋器打成奶油状。

2、蛋黄里加2勺白砂糖，3勺面粉，6勺牛奶搅拌。

3、搅拌糊状后加两勺蛋清，搅匀再加蛋清。直至搅拌成糊状。

4、电压力锅放1勺油，摇晃锅油均匀覆盖，放保温预热。

5、将糊糊倒进锅中，可加入葡萄干什么的，点蛋糕键（没有蛋糕选项可以选择煲汤），开始，40分钟后打开锅盖。

6、弄个和锅差不多大盘子，倒扣出来，切成块，完成。

一、准备材料：

1、酵头高粉150g

2、酵头中粉50g

3、酵头清水150g

4、酵头酵母5g

5、酵头糖14g

6、高粉150g

7、中粉50g

8、鸡蛋60g

9、玉米油48g

10、清水80g

11、豆沙馅适量盐

12、糖60g

13、盐1g

二、电压力锅版软面包的做法步骤：

1、准备酵头用材料，将高粉和中粉混合均匀，混合好的面粉中加入糖，加入酵母，加入水。

2、将材料混合均匀揉成团。

3、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右。

4、将玉米油以外的材料混合均匀，加入发酵好的酵头继续揉。

5、刚开始非常粘手，但一定要坚持住。可以用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉。

6、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团。摔几下再揉，不断的重复。摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软。

7、继续揉面3分钟，揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵。

8、发酵至1.5倍大时将面团取出分成6等份。

9、用手按扁，包入豆沙馅。

10、包好后擀成牛舌状。

11、将面团卷成一团。

12、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆。

13、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时。

14、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁。约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态。

15、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟。将面包翻面，再次摁蛋糕键加热约10分钟，电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了，开盖即可。

16、将面包取出，成品已完成。

三、提示：

①面团所用的水最好分次加入，因为各家面粉吸水性不同。

②清水可换成等量牛奶进行。

③玉米油可换成等量黄油。

④电压力锅排气阀一定要打开，要不面包会发不起来。

⑤电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻，烤出来面包会更香。

⑥晾凉放密封保存，面包会更柔软。

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