网上有关“秘八款待客硬菜做法美味不重样简单好学”话题很是火热，小编也是针对秘八款待客硬菜做法美味不重样简单好学寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
硬菜
待客硬菜的做法
香辣蛙油花甲
食材
花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒生抽，老抽，娓油
做法步骤
1.首先准备食材，花甲凉水入锅加人料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍
2，热锅放人莱籽油，加入葱姜薪炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。
3，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蛙油，加入小米辣，翻炒均匀，撒上葱花即可
水煮肉片
食材瘦肉，豆芽，青莱，香莱，葱姜蒜蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒做法步骤
1.食材准备好，瘦肉切片，加蛋清料酒，生抽，淀粉，抓均匀腌制5分钟。
2.热锅倒油，加葱姜蒜炒香，加豆瓣酱，加火锅料，炒出红油，加两碗清水。加入黄豆芽青莱，烫熟捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中。
3.碗中铺上干辣椒，熟芝麻，花，辣椒粉，花椒，淋上热油，撒上香莱即可
酸辣肥牛
食材肥牛300g、线椒、小米椒、辣椒面、香莱、熟芝麻、生抽、陈醋、油
做法步骤
1.调酱汁:碗中放入蒜未、辣椒面青红椒圈、白芝麻淋上热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺油 +少许盐和白糖拌匀。
2.冷水放人肥牛加1勺料酒煮至肥牛变色捞出放入碗里，倒入酱料、香莱拌匀即可
葱爆孜然牛肉
食材
牛肉300g、大葱、蒜泥、芝麻
做法步骤
1，牛肉切薄片加姜蒜+一勺料酒+-勺生抽 + 一勺老抽 + 一勺油 +一勺淀粉抓匀腌15分钟
2.锅内倒入适量油，放入大葱翻炒爆香，加入牛肉，大火爆炒至变色，加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻
3.翻炒均匀，撤上葱花就可以出锅开吃啦
麻椒鸡
食材鸡腿三个、小米椒线椒各几根、葱善
做法步骤
1.鸡腿去骨，冷水下锅，倒人两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撇去浮沫捞出。
2，碗中放人小米椒线椒辣椒粉葱花白芝麻，浇两勺热油，倒入两勺生抽加一勺蛙油+两勺花椒油 +少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅匀备用
3.鸡肉沥干水分切块，浇上料汁拌匀即可
香辣孜然鱿鱼须
食材鱿鱼须，小米辣，生抽，老线椒，辣椒粉，抽，蛙油，料酒，白糖，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法步骤
1.鱿鱼须冲洗干净，锅中烧水，放入鱿鱼须，变色后捞出过一下凉水控水备用。
2.锅中油热爆香蒜末，倒入鱿鱼须，加入一勺料酒+两勺生抽+勺油+半勺老抽 + 一小勺白糖，大火翻炒2分钟。
3.再加入白芝麻、孜然粉，孜然粒，辣椒粉，翻炒均匀后倒入线椒和小米辣，翻炒几下出锅
酱大骨头
食材大骨棒、鸡爪子、鹤鸨蛋、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒、桂皮生姜、小葱、冰糖、黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、盐
做法步骤
1，大骨头洗净加葱姜料酒冷水入锅焯水后捞出洗净
2.锅里入油放入冰糖，小火炒至焦糖色，加入4大碗清水烧开
3.放入所有香料、葱姜、酱料煮开放入大骨头中小火炖2小时，中间可以放入焯水的鸡爪和鹤剪蛋即可
洋葱炒肥牛
食材肥牛、洋葱、大蒜、香葱
做法步骤
1.调酱汁:2勺生抽、加1勺老抽加1勺油、加半少许黑胡椒粉、加半勺白糖、加1勺淀粉、加半碗清水搅拌均匀
2.洋葱切丝，大蒜切末，香葱切葱花，肥牛焯熟捞出备用
3.起锅热油，蒜未爆香，放洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋入酱汁，大火翻炒收汁，出锅撒上葱花即可
东北大学同学这样做米饭，好吃到破防
牛丼饭，即牛丼盖饭。
牛丼，取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是将肥牛片和洋葱丝配以调制料汁一起烹饪后盖在米饭上食用，食用时可配以腌制的红姜丝和泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。
丼，井的中间加了一点，汉字里多用于古汉语，与“井”字同音、同义，日语里意义不同，发音DONBURI（丼 どんぶり），如果跟着某个名词之后，就减省地念为DON（丼 どん）。指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜有食品，如炸鱼虾的叫天丼TENDON、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，亲子丼。其中最受欢迎的是牛丼。
牛丼饭具体做法如下：
.切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
2.腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
3.切洋葱丝
4.小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
5.加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
6.倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可。
肥牛卷可以有哪些做法？
米饭
米饭花样做法
番茄肥牛饭食材：番茄、肥牛300g、米饭一碗、洋葱
做法步骤
1、调酱汁：两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。
2、肥牛冷水下锅焯水捞出待用。热锅冷油炒香洋葱丁，倒入番茄炒出汁。
3、倒人调好的酱汁，放入肥牛，倒入米饭，中小火煮至汤汁浓稠即可
日式咖喱饭食材：咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块胡萝卜半个、土豆1个、洋葱小半块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉
做法步骤
1、鸡胸肉切小丁，加少许盐适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟，西兰花、胡萝卜、洋葱切小，土豆切小洗去淀粉，电饭煲煮2碗米饭
2、起锅热油爆香洋葱至微焦，加胡萝卜土炒至7分熟，再加西兰花翻炒一下
3、加人适量的清水和2块咖喱块煮沸，加入腌制好的鸡胸肉和米饭翻炒煮至汤汁浓稠即可
香菇鸡肉饭食材：大鸡腿，洋葱半边、葱姜、香菇
做法步骤
1、鸡腿去骨切小块放人葱姜+1勺料酒+1勺生抽+少许黑胡椒腌制10分钟
2、调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉少许盐适量黑胡椒半碗清水搅拌均匀
3、锅内起热油，放人鸡丁炒至变色盛出，放洋葱和香菇丁翻炒变软倒入鸡丁，倒入调好的酱汁煮沸，倒入米饭中小火焖煮至汤汁浓稠即可即可
番茄火腿肠饭食材：米饭，番茄，火腿肠
做法步骤
1、炒锅放油烧热，放入番茄块翻炒均匀，放入生抽2勺，老抽半勺盐少许，蚝油1勺翻炒片刻。
2、放入火腿片，适量清水煮沸，放入米饭翻炒均匀后放人葱花翻炒均匀即可
番茄青椒鸡蛋饭食材：熟米饭，番茄，青椒，鸡蛋，葱蒜
做法步骤
1、番茄去皮切小块，青椒切小块鸡蛋打散成蛋液，葱花蒜末切好
2、起锅热油，倒人蛋液炒凝固盛出来，原锅留底油，爆香葱，加人番茄炒软，倒小半碗水，加入1勺番茄酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，加入青椒鸡蛋炒匀，米饭放进去，翻炒均匀即可
青椒土豆饭食材：土豆，青椒，葱段大蒜，小米辣
做法步骤
1、首先调个酱汁，碗中加半碗清水+生抽+耗油老抽盐+淀粉操作备用。
2、土豆切小块，清洗干净控干水分。锅中入油，加人土豆块炒至金黄，加入葱蒜小米辣炒出香味。
3、再加入调好的酱汁和青椒块，煮至汤汁浓稠人提前蒸好的米饭拌匀即可
番茄土豆饭食材：土豆、番茄、胡萝卜、米饭1碗
做法步骤
1、番茄、土豆、胡萝卜切块待用
2、调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油一勺番茄酱+半勺白糖+丢丢盐+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。
3、锅内起热油，放入土豆煎至金黄，胡萝卜煎至变色，锅内留油，放人番茄炒出汁，放人胡萝卜土豆倒人酱汁和米饭煮至汤汁浓稠即可
菌菇香肠烩饭食材：香菇，香肠，剩米饭，葱花
做法步骤
1、酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，少许老抽，半勺细砂糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀
2、香菇，香肠切片，锅中油烧热放入香肠煎至上色盛出，放人葱蒜煸香
3、倒入香菇和香肠翻炒，倒入酱汁煮开，放人剩米饭拌匀至浓稠即可
肉末青椒饭食材：肉末、青椒、葱姜蒜
做法步骤料汁：一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、少许糖、鸡精、花椒粉搅匀!
1、油热下肉末炒至变色、下葱蒜末炒香、倒入料汁炒匀、再倒人青椒炒至断生、再倒人适量淀粉水煮至浓稠即可!!
香菜腊肠饭食材：鸡蛋，香菜，腊肠
做法步骤
1、热锅烧油，下人鸡蛋炒熟
2、倒入腊肠翻炒均匀，再加入剩米饭，然后加人两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油
3、最后倒人多多的香菜，翻炒均匀完成
海苔午餐肉饭食材：鸡蛋，海苔碎，午餐肉
做法步骤
1、午餐肉切片煎至两面金黄，然后煎两个溏心蛋备用
2、调一个秘制调料，蒜末小米辣和辣椒圈倒人碗中，淋上热油，加人两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，搅拌均匀
3、碗中铺上米饭，然后摆好午餐肉溏心蛋，和海苔碎，倒人调好的酱汁搅拌一下就完成了
牛肉生菜饭食材：生菜，青椒，小米辣，鸡蛋，牛肉
做法步骤
1、牛肉加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟备用
2、调一个酱汁，空碗中加入蒜末，小米辣，青椒，淋上热油，加人两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，减半均匀
3、牛肉炒熟备用，煎两个溏心蛋
4、摆盘倒人调好的酱汁搅拌均匀完成
青椒肉丝饭食材：青椒、肉丝、蒜末
做法步骤
1、肉丝放适量料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟!
2、料汁：一勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺淀粉+少许盐、糖+半碗水搅匀!
3、油热下肉丝炒至变色备用!
4、油热下蒜末炒香、下青椒炒至断生、下肉丝、倒入料汁煮至浓稠即可
牛肉做菜有讲究，哪几种牛肉做法好吃不贵呢？
一、酸汤肥牛
1、主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末
2、制作步骤：加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可。制作方法非常简单，厨房小白也能学会。
二、虎皮尖椒烧肥牛1、主要食材：青椒、肥牛卷辣椒切段，用平底锅煎至两面金黄捞出。
2、制作步骤：肥牛用葱丝爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，适量盐，快速翻炒。最后放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可。如果不想混在一起炒的话，肥牛炒好之后放在虎皮尖椒上即可。
三、浇汁肥牛1、主要食材：肥牛卷葱姜蒜爆香，倒一碗清水。
2、制作步骤：煮开后，放肥牛，一勺生抽，适量盐，等肥牛熟透捞出盛盘。把汤汁淋在肥牛上，撒上花椒，辣椒圈，泼热油即可。根据个人喜好放点配菜，例如：金针菇，香菇，莴笋等。
四、韭菜肥牛1、主要食材：肥牛卷、韭菜、豆腐皮热油，爆香葱姜蒜末，加高汤。
2、制作步骤：高汤煮开后，放入豆腐丝煮熟捞出盛盘。放入肥牛卷，一勺盐，半勺生抽。肥牛煮到八分熟，丢入韭菜碎，肥牛熟透捞出即可。韭菜放的早口感会很老，如果把握不了八分熟就等肥牛煮熟后再放韭菜，韭菜丢入锅里不要超过30秒即可。?
五、香辣肥牛1、 主要食材：肥牛卷、郫县豆瓣酱、金针菇郫县豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，淋入一勺生抽，一勺白糖调味。
2、制作步骤：水煮开后，放入金针菇煮熟捞出。随后放入肥牛卷，煮熟后捞出放在金针菇上，淋上汤汁。最后撒上香菜碎就可以开吃啦，超级下饭。
六、菇炒肥牛1、原料：肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
2、调味料：料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
2、做法：
（1）肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。
（2）肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;
（3）芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;
（4）茶树菇过热油，待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
（5）肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)
（6）烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝;
（7）将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);
（8）放芦笋;(芦笋易熟，遂最后放)
（9）调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。
牛肉做菜有讲究，哪几种牛肉做法好吃不贵呢？
相较于生猪肉，炖好的牛肉，鲜嫩多汁，铁锅炖菜里的料汁味儿，也愈发浓厚。今日花朵就来和分享给大家几个用牛肉做的家常小炒，有铁锅炖菜有炒面，也有诱惑的石锅拌饭。
清炖牛肉面有别于清炖牛肉面的方便面版，那类仅有几片塞牙缝的肉粒，而我们自己在家做的麻辣牛肉面，算是真真正正的大口吃肉，张大嘴喝汤水，那样吃起来才舒服。
食材提前准备：牛腿肉600克冬茹生姜片适量、茯苓少量豆瓣酱2大勺、桂丁、良姜、花椒粒、老冰糖植物油、盐、米酒、生抽酱油、老抽王焖面适量火锅配菜：油麦菜、豆芽制作步骤：
600克的牛腿肉切割成均匀的一小块，清洗后放入冷水中，等烧开后过虑掉血沫，捞起来预留。切适量的冬茹生姜片，提前准备香辛料时，除开使用八角、良姜、花椒粒、桂丁，我都放入少量茯苓，可具有提鲜去腻的功效。
炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入备齐的香辛料，倒入2大勺豆瓣酱、一大勺米酒，煸炒匀称。然后倒入焯好的牛肉块，倒入一小勺老抽王、三大勺生抽酱油、几片老冰糖和适量盐，倒入未过食材的温开水。
等烧开后熄火，将全部食材倒入电高压锅，用压力煲只必须三十分钟上下，并且压熟后料汁也不会降低，这种作法，料汁浓厚，浇在面上才好吃。
搞好的牛肉，假如量较多，可以分出去一些放入小汤锅中，等晾凉后盖盖子入冷藏储存。炖好的牛肉，提前准备个细筛，将香辛料生姜片等过虑出来。焖面、油麦菜、豆芽，在炖牛肉的情况下，就能够准备好。那样一大碗清炖牛肉面，真是太诱人了。
吉野家肥牛饭免不了买上几盒肥牛卷，这类嫩滑的肥牛卷，除开涮着吃，都是很好的烧菜食材。传统的吉野家肥牛饭，我就是百吃不厌，自然自身在家中做，能够用材大量，也更性价比高。食材提前准备：肥牛卷200克圆葱大半个
西蓝花、红萝卜适量酱汁：生抽酱油2勺、耗油2勺、糖2勺、盐2克、水小半碗植物油适量制作步骤：准备好必须的食材，大半个圆葱削皮切成丝、西兰花胡萝卜绰水预留、酱汁按比例备齐。与此同时另一边就需要逐渐洗米蒸大米了。
炒菜锅内放入冷水，烧开后当如肥牛卷。三十秒后捞起来，沥干水分预留。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入洋葱丝，炒软。然后放入肥牛卷，倒入备齐的酱汁，炒匀。
炒2min上下就可以熄火。时长不可以过长，不然牛肉就老了，料汁也少了。将炒好的肥牛卷倒在白米饭上，再添加西兰花和红萝卜，美味又简易。
酱牛肉酱牛肉不区分时节，广受大家喜爱，尤其是酱好的牛肉，凉食变香，这种特性，无需趁热吃，何时制做都能够，凉拌菜、夹在火烤或是做饼里，味儿都尤其赞。必须食材：牛腱子肉1000克冬茹生姜片大蒜瓣适量
八角、良姜、花椒粒、桂丁郫县豆瓣酱3大勺植物油、米酒、老抽王、生抽酱油、老冰糖、盐制作步骤：2斤的牛腱子肉，清洗后斩成块状，放入冷水中烧开，除去血沫，捞起来预留。准备好必须的调料和冬茹生姜片大蒜瓣。
酱牛肉，一般用郫县豆瓣酱，其实就是豆瓣酱。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入备齐的调料，炒出香味后倒入牛肉块，添加3大勺郫县豆瓣酱，倒入一大勺米酒进行爆香。然后放入老抽王、生借调色，再放入几片老冰糖和适量盐调料。
倒入未过食材的温开水，烧开后厨房灶台熄火。压力煲挑选牛肉、烧煮方式，大约耗时35min。时间到了，将里边的残渣捞起。酱好的牛肉泡浸在料汁里，最少2个钟头。以后放到案板上晾凉晾晒，就能够切成片服用了。
关于“秘八款待客硬菜做法美味不重样简单好学”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
