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?年夜饭必备菜谱
黑椒牛仔骨（牛气冲天）
食材牛仔骨、洋葱、青椒、红椒
做法牛仔骨提前解冻下锅，小火煎至两面变色盛出，倒入洋葱青椒红椒炒香，倒入牛仔骨，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀
酸菜鱼（年年有余）
食材黑鱼片、酸菜、酱包、干辣椒、花椒、白芝麻、葱
做法少油倒入酱包炒香，加入清水和酸菜煮沸，放入解冻的鱼片煮熟，盛入盘中，撒上葱花、干辣椒、花椒、白芝麻淋上热油
宫保鸡丁（吉祥如意）
食材鸡肉、大葱、花生、干辣椒、花椒、宫保汁
做法鸡丁炒熟盛出，倒入干辣椒花椒炒香，倒入鸡丁和宫保汁翻炒，倒入大葱翻炒，倒入花生翻炒几下出锅
水煮牛肉（红红火火）
食材牛肉、配菜、水煮料包、干辣椒、花椒、白芝麻、葱、香菜
做法水煮料包加清水煮沸，加入配菜煮熟捞出装盘，加入解冻的牛肉片煮熟，牛肉放在煮好的配菜上，撒上葱花、干辣椒、花椒、白芝麻淋上热油，放几片香菜装饰
胡椒猪肚鸡（大吉大利）
食材猪肚鸡、红枣、枸杞、香菜、葱、白胡椒粉
做法猪肚鸡放入锅中解冻，再加一小碗水煮至沸腾，加红枣枸杞再煮5分钟，撒上适量白胡椒粉拌匀，加入葱花和香菜
蒜香小排（节节高升）
食材排骨、蒜、洋葱、青椒、红椒
做法腌好的排骨油炸或放入空气炸锅烤熟，热油倒入蒜末洋葱青红椒碎炒香，倒入炸好的排骨，加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀入味
根据查询美食天下、下厨房得知，半成品冷冻黑椒牛仔骨吃法有以下几种方法：
1、一种是将半成品牛仔骨解冻后，擦干水分，然后在平底锅中煎至两面金黄，加入黑椒酱汁和适量的清水，收浓稠后出锅。
2、另一种是将半成品牛仔骨切成小块，煎至六八成熟，然后和炒过的洋葱、彩椒一起翻炒，加入黑胡椒酱、耗油、糖和清水，熬一两分钟，勾芡后出锅。
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