养脾胃、解暑……营养专家推荐你健康吃粽子(粽子养胃)

端午假期不吃粽子吧,感觉很“落伍”的样子,如果你还不会包粽子,那今天可是来着了!今天做一道操作简单,咸甜两种口味一锅出的粽香糯米糕,趁着端午小长假,你还不来试试看吗?

粽香糯米饭

【所需食材】

粽叶、糯米、红枣、葡萄干、五花肉、香菇、咸蛋黄。

【操作步骤】

1.提前一天把糯米泡上,把五花肉用料酒、酱油、糖、蚝油腌上;

2.做咸粽子时,先把糯米用酱油、糖调味,然后把糯米平铺在粽叶上,码上五花肉、香菇、咸蛋黄,再铺一层糯米,最后用粽叶封顶;

3.做甜粽子时,把糯米平铺在粽叶上,码上葡萄干与红枣,再铺一层糯米,最后用粽叶封顶;

4.蒸的时候,咸粽子在下,甜粽子在上,蒸一个半小时即可。

【营养专家】

李国菁

首都医科大学附属北京世纪坛医院

中医内科副主任医师

【营养小贴士】

从养生的角度讲,粽子是药膳的一种。粽子的主要原料是糯米,中医认为,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效;同时,包裹粽子的粽叶北方多用芦苇叶,南方多用竹叶、荷叶,均具有解热除烦等功效,渗入到糯米中,使粽子成为解暑的一种食物。

注意:虽然粽子好吃又解暑,但由于糯米粘性较大,不易消化,切不可一次吃得太多,尤其是老人和小孩,以免影响脾胃功能。

来源: CCTV生活圈

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